药食小课堂

以百草之道养自然之身

提起甘草，很多人并不会感到陌生。其具有药食两用的特性，日常生活中，甘草及其提取物经常会被添加到零食、饮料或啤酒等食品当中。

例如：

在巧克力中加入甘草甜素，能强化可可粉的香味：

在面包和蛋糕中加入甘草，可以增强松软的口感；

在啤酒中添加甘草后发酵，啤酒的泡沫会更多，芳香更持久……

除此之外，甘草还别列为药之上乘，它能够调和众药，可与许多药物进行配伍使用，具有非常高的使用频率。所以自古以来也被历代医家视为“众药之国老”。

别名

皮草、棒草、甜草根

性味

味甘，性平

归经

归心、肺、脾、胃经

甘草的功效和作用

甘草，去杂质，洗净，润透切片，以干燥根部为入药部位。其含有多种化学成分，所含的甘草甜素、甘草苷等，具有抗溃疡、抗炎、抗肿瘤、抗艾滋病毒、解毒、镇咳、降胆固醇等药理作用。临床常被用于肺结核、支气管哮喘、接触性皮炎、高脂血症、溃疡等症的治疗。

将生甘草片用蜂蜜拌匀，再炒至不粘手取出摊晾，然后入药。即为“炙甘草”。相比起生甘草偏于清热解毒的功效，炙甘草更偏于润肺和中，主治脾胃功能减退，大便溏薄，乏力发热以及咳嗽、心悸等。

功能主治：用于脾胃虚弱，倦怠乏力，心悸气短，咳嗽痰多，脘腹、四肢挛急疼痛，痈肿疮毒，缓解药物毒性、烈性。

一起来详细了解一下甘草的主要功效。

1、补脾益气

甘草味甘补益、性平，蜜炙后甘温益气。能够顺气，促进心火的发泄，帮助情绪的稳定。被广泛应用于健脾、补中益气、益气养血安神的方剂之中。

2、益气复脉

炙甘草甘温，能益气养血、鼓舞血行。故可益气复脉。如治疗心动、心悸的经方炙甘草汤，就是以炙甘草为主药组成的。

3、缓急止痛

甘草可缓急止痛，对于一些急性的疼痛有着很好的缓解作用。此外，若是将它与芍药搭配，就能更好的抑制胃痛、痉挛等症状。

4、祛痰止咳

甘草味甘，可健脾化痰、缓解气管、支气管痉挛，故能止咳化痰，常被用于气管炎，肺气肿的病引起的咳嗽痰多，气喘，黏痰不易排出等症。

5、清热解毒

甘草生用则气平，可泻心火，有清热解毒的作用。被广泛应用于清热解毒的方剂之中。可调理壅阻疮疡、湿毒、咽喉肿痛等病症。

6、调和诸药

甘草药性平和，能够帮助调和各种烈性药物，使它们能够起到相辅相成的作用。故称“国老”。

小宝告诉你：

《药食小课堂》会不断带大家认识药食同源的新资源食品，千万不要错过哦~

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