福建白癜风医院 http://baidianfeng.39.net/a_yqyy/160109/4756241.html长沙夜景·湘江望岳
近两星期待在娱乐之都星城长沙，把鲜香爽辣的长沙米粉吃了个遍，杨裕兴、甘长顺、和记、无名粉店，还有真正无名无姓没招牌的路边摊，个个都有一手，汤底、粉条、煨码、炒码，直到不起眼的小菜都可能让人暗暗赞叹。吃惯了这些，味蕾在香辣的路上越走越远，蓦然回首，竟发现自己实在太需要一碗面条来还魂，仿佛如此五脏六腑方才熨帖。
炒码鸡丝粉煨码红烧牛肉粉面店多得很。时下大家热衷打卡的是那些藏在街头巷尾，甚或居民区里的网红店，偶尔吃得一碗这样味美不怕巷子深的好面，情不自禁又要多爱生活的城市几分。今天要说的不是这些别致的“独角兽”面店，而是面店中的行业翘楚——品牌连锁店。主要讲三家：康师傅私房牛肉面、味千拉面、和府捞面。这三家是目前国内做得最好的品牌面店，门店数量、经营理念、口味品质、口碑都属上乘，三个加起来基本上把一二三线城市人们对中式面条的中高端需求一网打尽。
康师傅牛肉面味道浓郁，制作精良首先说康师傅。它应该是这三家中稍微偏弱一些的，定价比较高端，市场认可度却不如其他两家。从方便面生产商到经营门店，康师傅私房牛肉面发扬了一如既往的百吃不厌的好味道，制作上似乎也透露着一种生产线般的标准化趋势，牛肉块都切得方方正正。这对保证每个门店的品质当然是非常有利的，但对于抱着“吃一碗真正美味的牛肉面”的期许的食客来说，难免觉得少了点什么：美味也是美味了，但好像没有那种精益求精的匠心和灵魂。另外，定价也显得略略超过城市平均工资线上的消费能力，所以门店不多。虽然，康师傅暂时还给不出一碗深入人心的私房牛肉面，但是它仍然不失为一碗好面，特别是它专心只做牛肉面，如果能契而不舍不断钻研，未来应可期。
康师傅私房面菜单味千拉面入门款味千拉面原是日本餐饮品牌，年创始，年进入中国。它提供的食物保持了比较地道的日式风味，是想吃日式面条的人的不二选择。汤底浓郁，味道却清淡平和，不以强烈的味觉刺激取胜，崇尚日料的新鲜健康和自然。第一口不怎么惊艳，一口一口吃下去却会逐渐被它牢牢抓住，爱上这碗醇和之味。盖头里的肉食也做得极具特色，像豚骨叉烧，圆圆厚厚的一块，吃起来酥软入味。还时不时会上一些新的小吃配菜，像烤北极鱼、小煎饺之类的，都挺日料的。这几年美食届推崇日料，它的价格自然也不低，一碗面条至少要三十多。有个省钱窍门是可以两人合点一份面，另外加一份面条，5块钱，两个小女生的话，也能基本吃饱。
味千拉面菜单和府捞面·猪软骨面最后说中式面条新贵，和府捞面。传说这个品牌跟清朝大贪官和珅有些渊源，它的产品、装潢、服务、碗筷杯碟等都很有乾隆皇帝的风格。近几年，乾隆也成了影视文化行业的大IP，随着一波一波的影视作品播出，大众对乾隆皇帝其人其事了如指掌，连带着乾隆本人的审美倾向和风格也渐渐曝光。厚重的大海碗，靛蓝、绛红、姜黄的颜色，中间盛一碗乳白汤料的面条，配几颗青菜，半个糖心蛋，散发出一种复杂又古老的气味，整个地把中国人心里那种对传统文化的向往表达得淋漓尽致。每种面的味道都不同，特别的是最便宜的素浇头面，汤底竟然有中药，尝着像甘草，中和百草又不失本心的淡淡的甜。二十多块就能吃个饱，入口难忘。如果能挑个清闲些的时段，去那里聊天看看书架上的旧书也很好，常见阿姨们二三四五人坐在里面天南海北。
和府捞面菜单相对于中国饮食传统的精致和尽善尽美，面条充其量只能算一种权宜之计，是平常人家省时省事的吃食，富贵人家则是点缀。却恰恰是这省事的面条，完美地满足了现在都市生活对快捷的需求，又能不动声色地把匠心和诚意藏在汤底和浇头里，简直是速食中的中流砥柱，以至于在忙碌之余，我们能坐在这都市的某一角，从一碗面中吃到庖丁解牛的细腻手工，吃到日料的淡然禅意，吃到盛世乾隆——封建王朝最后的高潮。而这些东西，正是我们稀缺的价值。
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