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松茸名扬天下，因为它好吃，但是难得。随着雨季来临，野生菌大量上市，许多高格野生菌价格降至全年最低。低价已经持续了一个月，往年出口海外极受欢迎的松茸，品质上乘的，在刚上市时最贵卖过元一公斤，现如今最便宜的仅元一公斤。

有网友直呼，一斤元是唐僧肉吧？

唐僧肉倒说不上，毕竟真是唐僧肉又真有人敢吃吗？但是，自古以来，论到野生菌，松茸的美味确实是让人没法挡的。

立秋刚过，又迎来了松茸最肥美的季节。云南的野生菌，化学物质1-辛烯-3-醇给它带来玫瑰、薰衣草和甘草的香气，每公斤上千甚至有时上万的松茸，也一样堆在地上卖。

闻香、看朵形、观纹路，一个步骤都不能少！像这种根部绽开的，都是品质极好的，真正自然的馈赠。

松茸大虾

是山珍与海味的结合。松茸这一山珍可谓人间至味，作为当季佳品，营养价值颇高。而新鲜采进的大虾为这道菜添了浓厚的一笔，鲜上加鲜。

松茸饭

松茸饭除了饭香，松茸的香味也融入其中；松茸炖蛋鲜香，蛋羹很是细腻；烤松茸将松茸的香气完全散发出来，松茸肉质肥厚。

松茸清汤

看似简单毫无价值感，其实不然。清汤是西餐汤类里最考验功底的，而一小锅松茸汤需要三只老母鸡经过14个小时慢火熬制，滤清后加入1kg松茸慢熬出味，再滤清，最后加入松茸丝一碗清汤真的很有内涵。

黄油煎松茸

松茸，以黄油煎炸，对于火候的把握很是到位，两面金黄，香气四溢。

雪花牛肉配松茸

松茸雪花惊艳我的不仅是这片松茸，还有这纯正雪花。在滚烫的火山石上烤制后，蘸上玫瑰盐和黑胡椒，喜爱至极！雪花肉汁四溢，松茸更增风味……

松茸刺身

把新鲜松茸用湿布擦拭干净，用陶瓷刀刮去底部。将松茸切片，蘸上芥末酱油，据说，这样的吃法才最具森林气息。

松茸不为外人道的清香和药香最受自然流推崇，他们乐意拥抱。最直接的做法是：亲自进山逮捕刚出土的松茸，只需用布檫一擦，就可塞进嘴巴，饱含山林风韵的味道！马上在舌尖爆炸！

石板烤松茸是香格里拉的松茸猎人，在捕猎之余，犒赏自己的美味，他们把松茸切片，铺在石板上，下面烧一堆火，等石板变得滚烫，在松茸上撒点盐，掰一块饼，吃一片松茸，像个富翁一样满足！

拿整枚松茸烤着吃，除了大口嚼松茸的豪迈感！味道更饱满香浓！只要松茸足够新鲜，从山林到餐桌不超过3小时！凉拌松茸是绝味！简单的用松茸片+老干妈水豆豉+香菜+盐巴+生抽+糖拌匀……好像吃到了洒满阳光的森林！

用超低温将松茸迅速冻成脆干保存。无论是春夏秋冬，随时可以掏出几片泡在汤里，让松茸的美味常伴左右。

自然流追求松茸的原味，传统派看重用烹饪手法增添味道。

传统派的头牌美味松茸炖鸡好吃有2个秘笈：一个是走地鸡，一个是手撕松茸。鸡汤炖好再次烧开，把松茸的菌伞撕成块，菌柄撕成条，扔进鸡汤，接着煮10分钟左右就成功。鸡肉和松茸一荤一素的鲜美融在一起，足以让人落泪！

至于为何手撕？因为这样会使松茸表面粗糙，增加和汤的接触面积，挂上更多汤汁，也更入味。

用土蒸瓶做松茸，是日本烹饪的高级货。松茸、水参、青梗菜、鲜虾一起入瓶放鸡油炖煮，出瓶前放点盐，已经有令人难以忘怀的味道……

松茸御饭做法很朴素，将松茸薄片和米一同煮食。当锅盖打开的瞬间，一股混合着米的醇香……和松茸的清香的气味扑面而来！

配上一碟咸菜，似乎能吃到一种奢华感！

世界上最珍稀名贵的天然药用菌，二级濒危保护物种，松茸在日本被奉为“神菌”。入口润滑可口，有着一股浓郁独特的清香，和芦笋天然搭，秋季是吃松茸的最佳季节，和大闸蟹同季，哦！我爱秋天！

今天分享的“松茸价格跳水，从一公斤元降至元，你会买来吃吗？”到这里。本文文字为原创，图片来源于“郑立宗~~、刘想念、”及网络，如有侵权，请联系我们删除，谢谢。