▇兰州大学化学化工学院陈保华
序言
甘草为豆科多年生草本植物，能调和百药，解百毒，故有“国老”之称，是常用的也是重要的中药材，“参苓术草，芎归地芍”俗称中药八大碗，意思是这八种药材在中医上是使用频率最高的，其中的草就是指甘草。历来就有“十方九草”之说。我国是世界上认识和研究甘草最早的国家，东汉成书的《神农本草经》中即有记载，并将其列为上品。甘草的种类全世界约有24种，我国种植的甘草有11种，分布广泛。年版的《中国药典》规定豆科甘草属甘草（乌拉尔甘草）、胀果甘草和光果甘草的干燥根及根茎三种为药用药材，这三种甘草的主产地在内蒙古、宁夏、甘肃、青海、陕西、新疆、黑龙江、吉林、辽宁、河北、山西等省的部分地区。一般药用多用乌拉尔甘草，化妆品原料多用胀果和光果甘草。
甘草的分类：按地域分类——东北甘草（乌拉尔甘草）、西镇甘草、陇东甘草、新疆甘草（胀果)、欧甘草(光果）、云南甘草等。按根皮颜色分类——红皮（红棕色、枣红色、红褐色）甘草、黄皮甘草、黑皮（棕褐色）甘草。按果荚分类——光果甘草、胀果甘草、刺果甘草。
一、甘草的有效成分和主要用途
甘草属于普通豆科植物，含有一般水溶性物质18.7%-40.54%，甘草酸含量3.63%-13.06%，还原糖3.38%-13.67%，蛋白质12.10%-14.81%。不同地区和不同品种，其成分会有很大不同。
1.甘草活性成分：主要有三类，A.即五环三萜类：甘草次酸、甘草酸；B.甘草黄酮类；C.甘草多糖类。
2.主要用途：A.食品；B.药品；C.化妆品；D.其它。
卫生部公布的《关于进一步规范保健食品原料管理的通知》中，认定甘草是我国87种药食同源植物之一，广泛地用于食品、药品、化妆品、烟草、饲料等行业。
3.主要功能：A.用于药品：抗溃疡作用，抗痉挛作用，保肝作用，抗病毒作用（抗肝炎病毒，抗艾滋病毒，抗水痘-带状疱疹病毒作用），抗炎作用，免疫功能作用，抗过敏作用，降脂作用及抗动脉粥样硬化作用，抗肿瘤作用，镇咳去痰及润喉作用，解毒作用，抗利尿作用，解热作用，抗惊作用，预防糖尿病并发症，治疗老年性骨质疏松症等；
B.用于食品：甜味剂、调味剂（驯盐、和味增味调味）及糖代用品（糖尿病人可以使用）等；
C.用于化妆品：美白、祛斑、皮肤表面修复（消炎、抗过敏、粉刺）；
D.用于烟草：解毒、调味。
二、甘草酸(GlycyrrhizinicAcid)的结构
甘草酸属于五环三贴化合物，其盐（铵盐、钠盐、钾盐）易溶于水。具有该类骨架的化合物，用于药品和化妆品中，一般都有消炎、抗病毒、保肝、抗过敏、抗氧化、防晒美白等功效。甘草酸本身及其盐皆有较强甜味，可以作为食品甜味剂、矫味剂、防腐剂、抗氧化剂等。
三、甘草酸二钾及甘草次酸硬脂基酯
为了增加甘草酸在水中的溶解度，一般做成甘草酸二钾盐，常用在水剂型或乳化膏体类化妆品中。
甘草次酸硬质基酯（如下图），是油溶性化合物，主要用在油剂型或乳化膏体类化妆品中。我们的食用油中，主要是含十八个碳原子羧酸的甘油酯，本产品在甘草次酸的骨架中引入十八碳原子分子片段，很好地解决了该产品与皮肤的适应性、相容性，减少刺激和过敏的发生。
四、其它甘草制品在化妆品中的用途
1.甘草素和甘草苷
具有美白、防晒作用，甘草素有抗氧、抗过敏、抗霉菌、防止皮肤老化作用；甘草苷有抗炎、抗皮质肿瘤和祛斑作用。与防晒原料熊果苷结构相似。建议使用量0.05-1.0%。
2.甘草查尔酮A
黄色针状结晶，难溶于水，溶于乙醚、氯仿等，抑制单胺氧化酶，抑制醛糖还原酶，消除自由基，抗氧化。抑制黑色素的形成，美白效果好于熊果苷，特别对粉刺（痤疮）有明显效果。一般使用量为0.1-1%。
3.光甘草素和光甘草定
无色或淡黄色粉末。不溶于水，易溶于甲醇、乙醇和乙醚。具有防晒、强烈的抗菌、防止紫外线引起的发炎、色素沉着和皮肤粗糙。两者都能显著抑制酪氨酸酶活性。光甘草定特别适于美白化妆品中使用，一般使用量为0.-0.1%，无副作用。抑酪氨酸酶活性50%，抑制用量0.mg，曲酸是0.05mg。光甘草定是目前已知天然化合物中美白效果最好的物种。
五、化妆品原料使用禁忌及甘草制品的优点：
1.化妆品原料使用禁忌：A.不允许使用药品，药食同源的绝大部分让用。像氨甲环酸属于药品，有美白作用，但使用受限，而甘草制品可用于药品、食品、化妆品。B.不允许使用激素，妇女丰胸制品除外。激素对各种皮肤病效果很好，但是不允许使用。因为激素副作用很大，比如导致肥胖、诱发肿瘤、骨坏死等。
2.甘草制品的优点：A.具有药效：消炎杀菌，治疗各种类型皮肤病；B.具有类激素作用，而没有激素的副作用；C.具有保健作用，药食同源，使用不受限制；D.效果明显，有效量小。
六、甘草制品在化妆品行业应用实例
台湾牛尔薏仁甘草美白清爽防晒隔离乳液中就含有甘草萃取物以及薏仁萃取物、维他命C衍生物、七叶树精华等；法国娇兰御廷兰花极致全效美白精华露中含有甘草根萃取物以及百合萃取物等；兰蔻智能密钥臻白精华乳中也含有甘草萃取物以及鞣花酸等；倩碧晶采嫩白防晒隔离霜中含有甘草根萃取物以及洋甘菊萃取物；香奈儿美白保湿晚霜中含有甘草根萃取物以及维生C、虎尾草萃取物；资生堂清透美肌霜中含有甘草萃取物以及连翘萃取物、虎耳草提取物、生姜提取物；高丝药用雪肌精化妆水中含有甘草萃取物以及薏仁萃取物、金缕梅萃取物；妮维雅润白乳液中含有甘草萃取物以及维生素C等；佰草集平衡露中含有甘草及土茯苓、燕麦等草药精华；相宜本草美白祛斑霜中蕴含甘草、银杏、人参等草本精华；羽西天然润白膏配方中有甘草、葡萄籽提取物、桑树根及天然水藻等；雅芳美白系列产品含有甘草、胎盘素；迪奥（上海）生产的美白护肤霜加入了Vc、熊果苷和甘草精华；天津奥利天然化妆品有限公司生产的瑞草植物润白营养霜含有甘草制品；另外还有悦儿U.V.White、CD美白专业护肤、嘉娜宝艾莉美白露、高丝精纯美白露、美爽爽皙嫩白保养、资生堂U.V.White、资生堂怀洁皙嫩白露、上海伽蓝自然堂产品等，均使用了甘草提取物或甘草黄酮。
七、甘草在饲料及烟草行业的应用
为了开阔饲料添加剂的来源，许多学者从植物药或其副产品中寻找添加剂，而中草药正是以它独特的作用方式、良好效果、无残留、无抗药性以及无污染而受到广大科研生产人员的青睐。近年来，大量的研究表明，甘草作为广泛应用于饲料添加剂中的一种中草药，能提高动物生长性能、增强机体能力、减少应激反应等，可以替代部分抗生素等化学合成添加剂，具有营养、高效、毒副作用小等优点，有利于饲料工业和养殖业的健康可持续发展。
1.甘草在饲料中的应用
A.甘草的营养作用：甘草属于豆科植物，含有丰富的蛋白质、多糖、纤维素和多种微量元素，本身就是传统优质牧草。尤其是甘草（干基）蛋白含量高达15%左右，在植物性食物中，居于前列。B.甘草的适口性：甘草的甜味很高，许多动物对它情有独钟。饲料添加甘草及其制剂，可以调整饲料口感，鱼虾饵料可以使用甘草作为诱食剂。有资料证明，添加甘草的饲料（饵料），适口性得到改善，动物摄食量提高，对牛羊育肥、增重明显，可以有效减低料肉比，并提高肉品品质。C.甘草的治疗和保健作用：甘草中含有甘草甜素与黄酮类物质，有消炎、杀菌、抗病毒、免疫调节等作用，对于牲畜保健有很好效果。例如：鱼虾是易感染水体微生物，易造成皮肤病和肠炎等疾病，使用甘草制剂可以杀菌防腐，治疗皮肤病，是很好的杀虫剂和驱虫剂，并减少肠道有害菌的繁殖和损伤。
甘草甜素作为畜禽类饲料添加剂的应用，甘草作为一种香型中草药，有解毒、抗炎和抗过敏的作用，兼有增强新陈代谢和增加营养吸收的作用，并可以改变饲料口味，增强牲畜的食欲。而甘草甜素作为添加剂加入到饲料中，对畜禽可以起到预防疾病、调味增香、促进生产和改善肉质等作用，而且在动物体内无毒副作用，几乎无残留，又不产生耐药性。
甘草甜素作为水产饲料添加剂的应用，将甘草提取物用于鱼类养殖业的研究，大约从20年前即已开始。近年来，随着科学技术的发展和对甘草泻火解毒作用认识的深化，甘草提取物在预防和治疗养殖鱼类肝病方面的应用也得到迅速发展。甘草甜素能明显提高鱼类的免疫力。通过实验对比养殖鱼的死亡率，表明甘草提取物可以提高养殖鱼的抗病性，提高鱼类成活率。甘草有肾上腺皮质激素样作用、抗炎及抗免疫作用、解毒作用、抗消化道溃疡及抗脂肪肝作用等。甘草提取物参与免疫调节、抑制变态反应等。对甘草提取成分之一的甘草多糖的免疫学活性及抗病毒作用已有一些相关研究。随着无公害水产养殖技术的发展，对水产动物病害防治用药要求越来越高，许多常用药物被列为禁用药物，替代药物的研究已成为刻不容缓的课题，采用有效的生物制剂预防水产动物疾病已受到普遍北京有专治白癜风的医院复方木尼孜其颗粒用法
