中医认为，每种食物或中药都有各自的味道并与五脏相对应，即酸、苦、甘、辛、咸。酸入肝、苦入心、甘入脾、辛入肺、咸入肾。同时，每种药食也具有一定的偏性，即寒、热、温、凉、平。中医利用药食不同的性味，调节人体阴阳偏盛偏衰，从而调理体质，治疗疾病。
甘草
性味：甘，平。
归经：归心肺、脾、胃经。
功效：补脾益气，淸热解毒，祛痰止咳，缓急止痛，调和诸药。
主治：用于脾胃虚弱，倦怠乏力，心悸气短，咳嗽痰多，脘腹、四肢挛急疼痛，痈肿疮毒,缓解药物毒性、烈性。
食谱：雪耳甘草甜汤、麦枣甘草肉丸汤、胖大海甘草茶。
适宜人群：适宜胃溃疡者、十二指肠溃疡者、神经衰弱者、支气管哮喘者、血栓静脉炎患者。
注意事项：湿热中满、呕吐、水肿及有高血压的患者忌服。
甘草食疗方
1.甘草绿豆汤：取绿豆克，生甘草10克。加水慢煮后服用，可解暑热及药物中毒。
2.菊花甘草汤：取白菊花克，甘草12克，浸泡30分钟后煎煮，煮沸10分钟后去渣，趁温热分四次服用。可清热解毒，用于疔疮肿痛患者。
3.甘草二花饮：取白菊花9克，红花6克，甘草6克，白糖10克。
4甘草蜜枣汤：蜜枣10枚，生甘草6克。将蜜枣、生甘草放入沙锅内，加水2碗，煎煮至1碗(约毫升)，去渣饮服，每日2次。
小贴士甘草相关
话说甘草入药已有悠久历史。早在二千多年以前，《神农本草经》中将其称为“美草”，列为药之上品。南朝医学家陶弘景将甘草尊为“国老”，并言：“此草最为众药之王，经方少有不用者。”“国老”，即帝师之称。把甘草推崇为药之“帝师”，其原因正如李时珍在《本草纲目》中所释：“诸药中甘草为君”，我们的祖先早就发现甘草是解毒良药，治七十二种乳石毒，解一千二百草木毒，调和众药有功，故有“国老”之号。
在中医学上，甘草补脾益气、润肺止咳、缓急解毒、调和诸药性。古人称：“甘草，味甘，得中和之性，有调补之功。故毒药得之解其毒，刚药得之和其性，表药得之助其外，下药得之缓其速。”虽如此，但若配伍失当，甘草则当和不和，当解不解，增药之毒，助邪肆虐。所以甘草又有药中“和事老”，这种毁誉参半的称号。
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