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柠檬富含柠檬酸、苹果酸、维生素C、钾、钙等，切片泡水更有利于营养物质的释放。

泡水最好选择鲜柠檬，因为干柠檬的香气成分和维生素C都有一定损失。鲜柠檬要带皮切薄片，因为皮的部分类黄酮物质更高，如橙皮甙、柚皮甙等。

柠檬精油也主要在皮里面，切薄更有利于柠檬皮中的香气成分泡出来。类黄酮物质有淡淡的苦味，和酸味相配合天热时更解渴。

柠檬片泡水喝有哪些好处？减肥柠檬汁含有大量的果胶纤维，有助于消除体内饥饿感、减少食物的摄入。通透血管经常应酬的人需常吃柠檬，柠檬可健胃解酒毒，、调剂血管通透性、防止动脉硬化，降低血液黏稠度。清新口气用柠檬水漱口可有效杀死口腔细菌，能让口气长时间保持清新。用柠檬水漱口后几分钟之内要再用清水漱口，因为酸性也会伤到牙齿。醒脑提神与一杯咖啡相比，一杯热乎乎的柠檬片泡水更令人神清气爽。胃酸过多也可喝一点淡柠檬水胃酸过多的人只需把柠檬水尽量泡淡一点就可以喝了，因为少量柠檬酸有利于胃黏膜修复。消化不良者加一片姜对于消化不良者来说，在淡柠檬水中加薄薄一片姜佐餐饮用，对促进消化液分泌有好处。不加糖的淡柠檬水很适合慢性病人饮用不加糖的淡柠檬水没有钠，但含有钾、少量维生素C和少量类黄酮物质，所以很适合高血压、糖尿病和痛风等慢性病人饮用。柠檬水的正确泡法柠檬片可以和蜂蜜一起泡，用60℃的水，这既能保持柠檬片的功效又能保证蜂蜜的功效。和蜂蜜一起泡能减轻柠檬片的酸涩味，喝起来更好喝。应选择新鲜、表皮完整的柠檬，切片后用温水（防止高温破坏）冲泡，现切现泡。用不完的柠檬切口处涂些蜂蜜保存水分，然后用保鲜膜包上放到冰箱，可保存两三天。水温60~70℃比较适宜水太凉香味不容易泡出来，而用沸水浸泡则会有较多的苦味物质溶出，如橙皮甙等。柠檬的酸性较强，而维生素C在酸性条件下耐热性较好，所以泡水时维生素C没那么容易损失。因此，泡柠檬的水温一般在60~70℃。柠檬泡水一定要淡用柠檬水代替白开水解渴时泡水一定要淡，一大片带皮柠檬泡1升水能倒3~4小杯，一般冲泡2~3次，没有味道时换新的即可。这样的柠檬水不酸不涩，比较清香，不加糖或蜂蜜即可饮用。如果柠檬片放得较多，则需加糖或蜂蜜平衡酸味。虽然加一点蜂蜜或白糖更好喝，但淡甜的柠檬水大约含5%的糖，一杯（克）加糖蜂蜜水约含能量40千卡，所以需要控制体重的人要限量。干柠檬泡水补不到维生素C提到补充维生素C，很多人都喜欢用干柠檬片泡水。实际上，虽然柠檬味道很酸但酸味主要由柠檬酸造成的。新鲜柠檬确实含有丰富的维生素C（44毫克/克），但维生素C是一种活性较高的抗氧化剂，光和热都会对它造成破坏。因此，在脱水、烘干的过程中大多数维生素C已经被破坏了。另外维生素C是水溶性维生素，在有水的环境中容易存在，而失去水分会加速氧化破坏。预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇