膳食小课堂——药知道

Hi~这里是膳食计小课堂——“药知道”，膳食君将定期为大家介绍各种中药食材，让你了解中药的性格与脾气，赶快和膳食君一起成为中药小专家吧~

甄权曰∶诸药中甘草为君，治七十二种乳石毒，解一千二百般草木毒，调和众药有功，故有国老之号。

弘景曰∶此草最为众药之主，经方少有不用者，犹如香中有沉香也。国老即帝师之称，虽非君而为君所宗，是以能安和草石而解诸毒也。

小试牛刀

01

甘草有哪些功效？

用于脾胃虚弱，倦怠乏力，心悸气短，咳嗽痰多，脘腹、四肢挛急疼痛，痈肿疮毒，缓解药物毒性、烈性

02

甘草的禁忌人群是？

久服大剂量甘草，可引起浮肿。有关研究还发现，甘草制剂有损性功能，每天服用28克甘草，可导致男性的性欲降低和其它形式的性无能，停药4天后可恢复。甘草还可抑制皮质醇的转化，从而导致血压上升和低血钾症。因此，对于有性功能减退、高血压及浮肿的患者，不宜使用甘草。

03

如何鉴别甘草？

鉴别甘草要点有四：一是根圆柱形，红棕色或灰棕色；二是具纵沟皱及皮孔；三是质坚实，断面黄白色，形成层环纹明显；四是气微、具特殊甜味。而类似品光果甘草则皮孔细而不明显，质坚实，断面裂隙较少，味甜；胀果甘草则根及根茎粗壮，灰棕色或褐色，质坚硬、少粉性，味甜或带苦。至于黄甘草、粗毛甘草则根条较细，甜味略差;刺果甘草、苦甘草则味苦，可资区别。

基础知识

别名

甜草根、红甘草、粉甘草、乌拉尔甘草，甜草

性味

味甘，性平

归经

归心、肺、脾、胃经

功效

补脾益气，清热解毒，祛痰止咳，缓急止痛，调和诸药

膳食菜谱

甘草红枣小麦汤

食材：

甘草9克，小麦30克，大枣10克

做法：

1.将小麦、大枣洗净，甘草洗净放入锅内加水煎煮。

2.将甘草连煎2次，然后取2汁混合备用。

3.将小麦、大枣及甘草汁一起放入煲内，煮至小麦大枣熟烂即可。

功效：

此汤甘润滋养。养神宁神。和中缓急。可用于各种神经系统疾病，适宜于心气不足，阴虚血少、肝气郁滞所致的脏躁症，症见精神恍惚，常悲伤欲哭。心中烦乱，不能自主，睡眠不宁，记忆力减退，或失眠，盗汗，舌红苔少等。

禁忌人群：

湿热内盛者不宜服用

注：资料来源网络

图片来源于摄图网