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食物进入机体后的消化吸收,离不开脾胃功能的正常运转。
所以,一个人身体好不好,还是得看脾胃功能是否正常。
生活中,养好脾胃的方法并不少,但要说到最“美味”的,还得数——茯苓。
“中药八珍”数茯苓
说到茯苓,很多人、很多家庭都会感觉特别熟悉,它既是药材又是食材,一向被视为“中药八珍”之一,由于功效众多,又有“四时神药”的美誉。中医认为,春季进补应以“平补”为原则,补而不燥、因人而异,重在养肝补脾。春困是由湿气所致,湿气困于头部、四肢,会出现头昏脑胀、易疲劳等。茯苓可利水渗湿、健脾、宁心,能缓解春困。
因此,茯苓虽然长相低调,但功效却不容小觑。
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健脾开胃,助消化
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利水祛湿,消水肿
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养心安神,治失眠
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化痰祛湿,治头秃
茯苓怎么吃
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山药茯苓包子
山药茯苓包子出自中医古籍《儒门事亲》,其功效为健脾养胃,补肾涩精。对于肾虚不固,尿频,遗精,遗尿等症有益。
材料:山药粉克,茯苓粉克,面粉克,白糖克,熟芝麻、花生碎、橄榄油适量。
做法:将山药粉、茯苓粉放在大碗中,加水适量,浸泡成糊,然后隔水蒸半小时,加入适量的面粉和橄榄油、熟芝麻、花生碎,制成馅;剩下的面粉加水揉成面团,发酵,分成小面团,包上之前做好的茯苓山药馅,蒸熟即可。
2
茯苓糕
材料:面粉g、茯苓15g、发酵粉3g、泡打粉3g、白糖20g、各种干果适量、清水g。
做法:茯苓打成粉,和面粉、泡打粉、糖混合后过筛。发酵粉和清水混合后静置10分钟左右,倒入,搅拌成比较稠的面糊。将面糊放于温暖处发酵至2倍大。取一个大点的容器,底部及四周抹油,将发酵好的面糊倒入,上面撒些干果,蒸锅里水开了以后蒸25分钟即可。
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茯苓养胃汤
材料:茯苓20g,鲜淮山g,芡实20g,莲子20g,猪骨g。
做法:猪骨洗净焯水,芡实、莲子温水泡1小时。向锅内加入适量清水煮沸,纳入上述材料,慢火煮1小时,调味即可。
4
红枣茯苓粥
材料:大红枣20枚,茯苓30克,粳米克。
做法:红枣洗净去核,茯苓捣碎,与粳米共煮成粥,代早餐食。可滋润皮肤,增加弹性光泽。
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芡实茯苓山药粥
材料:芡实15克,白茯苓15克,山药15克,粳米克。
做法:
1.芡实和茯苓提前一天用清水泡发;
2.粳米提前一小时泡发;
3.山药洗净,去皮,切成小粒,泡在清水中;
4.将以上材料混合,淘洗干净之后一同放入砂锅,加适量清水,大火煮沸,小火熬煮成粥即成。
功效:
健脾益气、祛湿止泻,适用于有泄泻、脘腹冷痛、食欲不振、倦怠乏力、面色晦暗等症状的人群。
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茯苓芝麻饼
材料:茯苓克,粳米克,黑芝麻克,白糖适量。
做法:将茯苓、粳米碾成细粉;黑芝麻炒熟,打碎。加水将以上诸品加白糖调成稠糊状,以文火烙成薄饼。小儿常因脾胃虚弱而出现贫血,证见:面色?白,食欲不振,困倦嗜卧,四肢乏力,或见腹泻,唇舌色淡,舌苔薄白,脉细弱。有上述症状的小儿,不妨试试茯苓芝麻饼。
目前市面上有不少茯苓伪品,下面教大家简单辨识真假,以防上当受骗。
因为茯苓看起来象一块白色面粉团,所以很多伪品就是使用淀粉掺假而成。
正品:表面一般比较细腻光滑,把茯苓放到嘴里咀嚼,味道很淡,而且有粘牙感。
伪品:表面看起来有颗粒感,质地较疏松,用指甲划一下,会有淀粉粒掉落,放到嘴里咀嚼,会有甜甜的感觉,没有粘牙感,很容易虫蛀或者霉变。
小贴士
注意,茯苓虽好但是,孕妇慎用!
因为部分中医师认为,茯苓利水渗湿,它是下行的,容易引起滑胎。
除此之外,糖尿病人和更年期的人也应尽量少用,但如果非用不可的话,最好配合甘寒养阴的药材使用,如熟地黄、枸杞子、甘草,这些都有滋补津液的作用,配合使用就会达到补肾阴的效果。
此外,茯苓饼也不宜吃太多,它会使便秘人群加重便秘。
茯苓饼主要是由茯苓细粉、米粉、白糖加工而成,其中的茯苓是中医常用来利水渗湿的药,还有助于宁心安神、健脾和中。
平时适量吃茯苓饼可以提高食欲、促进消化;经常拉肚子的人可以适量食用。但是并不建议便秘患者食用,会加重便秘。
另外,茯苓饼在制作过程中为了增强口感,往往添加了蜂蜜、白砂糖等原料,含糖量较高,故糖尿病患者要少吃甚至不吃。
综合:养生中国、健康上海、生命时报、申城最生活
图片来源于网络
编辑:毛雯露
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