阿克苏地区是新疆下辖地级行政区，总面积13.25万平方千米，阿克苏地区珍稀野生动物丰富，水果丰富，旅游资源。地区范围内有一个世界自然文化遗产（托木尔峰），三个世界文化遗产（克孜尔千佛洞、克孜尔嘎哈大烽燧、苏巴什古城）。今天给大家介绍的是阿克苏境内部分特产。
库车大馕：库车的馕十分特别，大而薄，直径50--厘米左右，称得上是"馕中之王"。库车老街每条街道都有一两家打馕世家和固定馕坑，专门为本片区老乡打馕。一家人打一次馕可以吃一个礼拜。南疆民间流行一种说法："最好的工作是放羊，最好的休息是呼朗（睡觉之意），最好吃的饭是馕。馕是新疆各族群众不可缺少的传统食品，也是维吾尔族群众日不可缺的面食之一。
库车小白杏：库车县被誉为“中国白杏之乡”，地产杏子的品种不下几十种，白杏成熟赛蜜糖，据说小白杏是《西游记》中杏仙到克孜尔石窟听晨钟暮鼓感化才扎根库车的，有兴趣的朋友请看我的另一篇关于库车小白杏的篆体文章。
库车药桑：库车药桑是新疆南疆重要的药用水果。维吾尔语称之为夏图，在维吾尔语中“夏”是最好、最尊贵的意思，夏图特就是“王的桑椹”或者“桑椹之王”的意思。药桑椹，是珍贵的保健水果、维吾尔族的民间药材。
库车酸梅：库车的酸梅属于欧洲李的变种，果实成熟后呈紫黑色，味道酸甜可口。酸梅属于碱性食物,当零食不仅解馋,更有助于人体内血液酸碱值趋于平衡。肝火旺的人宜多吃酸梅,它不但能平降肝火,还能帮助脾胃消化,滋养肝脏。酸梅含有特别多的枸橼酸,能有效抑制乳酸,并驱除使血管老化的有害物质。
米特尔喀瓦甫：维吾尔语的意思是一米长的羊肉串。这种巨型羊肉串以库车县的正宗，通常这种羊肉串要比普通羊肉中长一倍至两倍，其肉块也要大的多，一串即可过瘾。
库车土桃子：库车土桃子是西王母在蟠桃会之后带回来的蟠桃，蟠桃种子被她龙池里面负责清除死皮角质层的金龙吃掉，金龙幻化成人把蟠桃留给族人，但是怕王母娘娘灭族，于是把蟠桃转化成小小的、土土的、尖尖的、水水的土桃子，这种桃子是可以吸的，味道鲜美绝伦，不能运输，要想吃的话只能到南疆吃，土桃子以库车的最为正宗。有兴趣的请看我写的关于库车土桃子文章。
沙雅甘草：沙雅是全国最大的甘草生产基地，甘草多生长在沙雅干旱、半干旱的荒漠草原、沙漠边缘和黄土丘陵地带，根和根状茎供药用，是止咳的良药。想了解更多甘草故事请看我写的甘草人生文章。
沙雅烤鱼：新疆沙雅的烤鱼既是当地一道特色美食，又是一道民俗风味浓郁的风景。生活在塔卡拉玛干沙漠边缘的沙雅维族人世世代代以捕塔里木河的鱼为生，这些鱼小的有三五公斤，大的能达到十多公斤。烤鱼时先用红柳枝条把鱼穿好插在火堆的周围然后慢慢烘烤，等鱼烤得差不多七八分熟时，再往鱼的身上洒食盐、辣椒粉和孜然粉让鱼更加入味，以这样原生态方式烤出来的鱼吃起来是满嘴生香让人回味无穷啊。
沙雅罗布麻蜂蜜：罗布麻被国人誉为“仙草”，罗布麻是一种世界上稀有的野生植物，它主要生长在沙漠盐碱地或河岸、山沟、山坡的沙质地上。沙雅县沙雅罗布麻蜂蜜常温下为琥珀色，粘稠或半粘稠，流动性良好的液体或结晶体。根据采集的蜜源植物不同及季节而呈现出水白色至深琥珀色的不同颜色，因为蜜源植物的品种单一，蜜蜂酿蜜后，蜂蜜具有罗布麻花特殊芳香气味。其蜜花香纯正、清香宜人，口感绵甜。
沙雅巴楚菇：巴楚菇也叫胡杨菇，巴楚木耳蘑菇等，主要生长在自然胡杨林区。每一年的四、五月份，春雨降后，在新疆自然胡杨林区，地面上面就会有大量的落叶，等水流慢慢的流进林区以后，巴楚菇就会慢慢在潮湿的树叶中破土而出，巴楚菇的生长周期特别的短，只有短短的一个月的时间，等水分消退下去，这种美食也会随之消失不见。沙雅拥有全世界最大的万亩胡杨林，沙雅巴楚菇的产量一直占据不小的份额。有兴趣看我的胡杨菇文章，我带你去采蘑菇。
新和卤鸽子：新和卤鸽自是新和县标杆式美食，到新和不吃鸽子真遗憾。一味好卤是食材与时光共同沉淀的味道，层层叠叠交融，鲜香不疾不徐，不咸口，不腻口，经历了数十载的沉淀，才具有厚度和醇香。精挑细选香料，经过十几道工序，各种香料自然渗透，文火煨卤数小时，让味道渗入食物的每一个毛孔，完全除去食材的膻腥味，留下肉香和辛料香，出来的东西才滋味醇正，余味缭绕。卤鸽子丰满晶莹，久卤间披上一层浓稠卤汁，手提嘴咬，口舌必定能感受到肉质丰腴，口感劲道。我写了五篇关于新和鸽子文章。
新和肉苁蓉：肉苁蓉中医称其为地精或金笋，是极其名贵的中药材，素有“沙漠人参”之美誉，历史上就被西域各国作为上贡朝廷的珍品，主要分布在新疆和内蒙古。它甘而性温，咸而质润，具有补阳不燥，温通肾阳补肾虚；补阴不腻，润肠通腹治便秘的特点。正因为它补性和缓，才有苁蓉（从容）之称。肉苁蓉是一种寄生在沙漠植物梭梭根部的寄生植物，对土壤、水分要求不高。近年来,在河北沧州一带的沙质河滩上仿野生种植肉苁蓉得突破性进展,因冲土质远要好于沙漠地带,出品的肉苁蓉品质极高。
拜城赛里木老酸奶：赛里木镇老酸奶滋味醇香无比、鲜嫩爽滑，喝了便忘不了。赛里木酸奶好喝的秘诀在于挤奶、煮奶、盛碗、放引、发酵五道工序。
拜城马铃薯：拜城县马铃薯是新疆阿克苏地区拜城县的特产。拜城县具有种植马铃薯的悠久历史，个大皮薄麻点少，淀粉含量高，马铃薯成为“拜城三宝”之一。
拜城牛肝菌：牛肝菌味道鲜美，营养丰富。该菌菌体较大，肉肥厚，柄粗壮，食味香甜可口，营养丰富，是一种世界性著名食用菌。这种牛肝菌分布于阿克苏各个林带之间，以拜城的牛肝菌最佳。了解更多
