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福建，简称“闽”，位于中国东南沿海与台湾省相望。地理特点“依山傍海”，九成陆地为山地丘陵地，被称为“八山一水一分田”。由于福建位于东海与南海的交通要冲，是历史海上丝绸之路、郑和下西洋的起点，也是海上商贸集散地。同时，福建依山傍海的特点造就了丰富的海洋资源，其中的美食和小吃更是数不胜数，今天就给大家推荐来福建必吃的6种特色美食，每一种都风味独特，看看你吃过几种？1.土笋冻土笋冻，它福建泉州境内的特色食品之一，主要以一种蠕虫为主原料，是当地特有的冻品。据《闽小记》载：“予在闽常食土笋冻，味甚鲜异，但闻生于海滨，形似蚯蚓，即沙巽也。”熬煮过的蠕虫所含胶质全部溶入水中，冷却后凝结成块状，其肉清，味美甘鲜。吃的时候配上酱油、芥辣、蒜蓉、辣椒丝等配料，就成了色香味俱佳的风味小吃。土笋冻呈灰白色，晶莹透明，香嫩清脆，富有弹性，是泉州乃至泛闽南地区一带冬春季节的时令佳肴。2.蚵仔煎蚵仔煎，用普通话翻译就是“海蛎煎”，它的主要发源地在福建泉州，是福建闽南、台湾地区、广东潮汕境内的经典小吃，口感香鲜细腻、美味可口。据民间传闻，西元年时，荷兰军队占领台南，郑成功从鹿耳门率兵攻入，意欲收复失土，郑军势如破竹大败荷军，荷军在一怒之下，把米粮全都藏匿起来，郑军在缺粮之馀急中生智，索性就地取材将台湾特产蚵仔、番薯粉混合加水和一和煎成饼吃，想不到竟流传后世，成了风靡全省的小吃。3.七星鱼丸七星鱼丸是福建非常有名的汤菜之一，具有色泽洁白，弹而不腻，馅香而松，口味清甜爽滑等特点深受人们喜爱。七星鱼丸主要以鱼肉、瘦猪肉、虾干为原料制成。据传，古时有位商人搭渔船南行经商，船进了大海后遭遇台风袭击不幸触礁损坏。之后两人流落在小岛上修船时，天天以鱼当饭，让商人心生厌恶，随后心灵手巧的船家抓到一条大鳗鱼，一番去皮除刺，把鱼肉剁细抹上薯粉制成丸子，煮熟后商人一尝别有风味。这次经历过后，商人回到福州，便在城里开设一家“七星小食店”，特聘这位船家为厨师，独家经营“鱼丸汤”。一天，一位举子品尝后，便题赠一诗：点点星斗布空稀，玉露甘香游客迷；南疆虽有千秋饮，难得七星沁诗脾。店主将诗挂在店堂上，宾客齐来观赏“七星鱼丸”也从此得名。4.沙茶面沙茶面是福建厦门有名的汤面类小吃，主要以碱水面和沙茶作为主原料，制作时先将碱水面放入开水锅烫熟捞到碗里，然后根据自己的口味加入猪心、猪肝、猪腰、鸭腱、鸭血、大肠、鲜鱿鱼、豆腐干等辅料，最后淋上一直在大锅里滚开的汤料，一分钟之内一碗面就可上桌了。因为价格便宜，口感丰富味道好，这道美食在当地和外来游客心中非常受欢迎。5.厦门馅饼厦门馅饼是福建最负盛名的特产之一，具有百年以上历史的传统食品。它的迷人之处在于其外观小巧玲珑，色泽金黄，味香皮酥，馅甜适口，并具有爽喉之冰凉感。每逢春秋旅游季节，也是馈赠亲朋好友的不二美食。厦门馅饼的制作主要选用优质面粉、猪油、上等绿豆制成。制作时，绿豆蒸酥去壳，研得精细，饼皮和饼酥下足油量，揉得恰到好处。烘制时，注意掌握火候，做到内熟外赤不走油。这样做出来的馅饼饼皮香酥油润，馅科冰凉清甜。6.青津果青津果是福建厦门境内的一种特色小吃，主要以橄揽为原料，配以中药甘草、糖水制成，甜酸适度，咸淡可口，芳香四溢。据传，30年代厦门药店怀德居以青果配上名贵中药制成橄榄碱作为成药出售，因药味浓厚，常人厌食，非病不买。几年后，颜家春蜜饯铺把这种橄榄碱改制成既是食品又是药品的甘草蜜饯，取名青津果，厦门人也叫它“青果鼓”。

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