拼团丨广东人用陈皮甘草薄荷hell

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广东人很讲究饮食,夏天煮凉茶,冬天煲热汤。

什么时候吃什么、喝什么,都安排得明明白白。

难怪人家说广东人扛老,和同辈站在一起,看着硬是年轻不少。

凉茶、热汤就算了,可他们连零食都做出了花样。

现在,小编就把这款来自广东潮州,吃了嗓子很舒服的“阅农部落”八仙果推荐给你。

八仙果一般用陈皮、柚子皮、甘草、薄荷、梅粉、金枣、麦芽、佛手八种食材制成,因此得名。

这些都是容易引人分泌唾液,对嗓子有好处的食材,广东人由此也称八仙果是“口立湿”零食。

取一小块含在嘴中,口舌生津,冰冰凉凉,带着一丝清甜,嗓子瞬间就清润舒服了。

八仙果里用到的原材料,都是日常生活中常见的食材,非常安全放心。

用嗓过度的教师、歌手,经常抽烟的男士,或者容易受干燥气候影响的小孩,都可以时不时来上几颗。

注:八仙果里含有薄荷,比较清凉,还是要注意适量食用。

这款八仙果两种口味,包括甘草味(黄色)、陈皮味(黑色)。

甘草天然颜色呈黄色,陈皮陈化后,色泽偏黑。

甘草味八仙果里,甘草比例更高;陈皮味八仙果中,陈皮比例比较高,因而呈现不同颜色。

图左为陈皮味,图右为甘草味

这两种口味的八仙果,都是柚子、陈皮香气占主导,味道相差不多。

陈皮味的,用传统的8种食材制成,柑橘类风味比较浓烈,当地人也称它为“柚子参”。

甘草口味的,为了突出甘草风味,少了一味柑橘气味浓烈的佛手,口味有甘草特有的甘甜。

注:佛手是一种柑橘属的水果。

八仙果最常见的吃法是,直接放一颗到嘴里,慢慢含化,让它长时间滋润嗓子。

除了直接食用之外,还可以泡水喝。

尤其是泡花茶的时候,丢几颗进去,平添一股子令人心生喜悦的陈皮、柚子香气。

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制作八仙果用的是传统的“九蒸、九晒、九烘”古法工艺。

首先,要挑选个头大、外皮光滑、新鲜的优质西柚作为原材料。

在西柚顶部开个口子,将西柚肉掏出,掏出的过程注意不能破坏果皮的完整。

掏出的西柚肉和陈皮、山楂、甘草、薄荷等其余几种食材一起小火、慢火熬煮。

等到熬煮成糊状后,冷却到合适温度,再把这些材料填回到挖空的西柚中,并盖上之前取下的果皮。

盖好后,用线缠好、缠结实,就变成一个圆润、完整的八仙果了。

缠好的八仙果,要上锅蒸,蒸好后放到太阳底下暴晒,再进行烘干。

蒸、晒、烘,制作八仙果的过程,要经过来回九次,才能将几种原材料完美融合。

整个制作时间长达2个多月,西柚果皮里的料才能和果皮贴紧。

做好的八仙果,最后要进行切割,切成方便取食的小块状。

不需要额外的添加,仅仅使用几味常见的食材,就做成了这样清甜润口的八仙果。

这样的小零食,真的可以试上一试呢!

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