DomaineAnneetHervéSigaut安西歌酒庄我们非常荣幸地与各位分享，VinforeverFineWines（上海永田酒业）与来自法国勃艮第产区的名庄DomaineAnneetHervéSigaut安西歌酒庄达成良好合作，甄选其部分优质酒款在中国大陆代理。DomaineAnneetHervéSigaut:
勃艮第女性酿酒师的优秀代表
罕见的香波村数块优质一级园持有者
不为赞美，只为遵循内心“勃艮第指南针“的宝藏酒庄
有机种植与老藤的精妙组合，香波村精妙风土的表现者
即使在勃艮第内，香波-慕西尼村（Chambolle-Musigny，后文简称香波村）也是以优雅柔美，富于女性化的精细风格让爱好们魂牵梦绕。尤以特级园MusignyGrandCru、“超一级园”爱侣园LesAmoureuses等出品的精巧质地的黑比诺，是资深饮者和众多酒评家们的醉爱。
而早在年前就扎根于香波村世代酿酒的Sigauts家族，目前正由Anne和她的丈夫HervéSigaut共同管理着同名酒庄DomaineAnneetHerveSigaut（安西歌酒庄），正是村内兢兢业业酿造风土美酒的模范代表，且以其独特的女性风格特质酒款而被爱好者们所喜爱。以及极其罕见的同时拥有着香波村数块一级园地块，对村内精妙的风土条件如数家珍。
「酒庄简介」在香波村与其临近的莫雷村（Morey-Saint-Denis，后文简称莫雷村）常有酒庄的联姻，通常会由夫妻双方共同掌控酒庄，诞生于19世纪初的Sigaut家族酒庄也正是联姻的产物，因此女性酿酒师在酒庄内一直扮演着重要的角色，至今已发展成酒庄酿造出精巧特质黑比诺的秘密武器。
△左：HervéSigaut，右：AnneSigaut
从20世纪50年代起，HervéSigaut的父亲（MauriceSigaut）开始尝试酒庄内的自主装瓶，同期酒庄的出品质量有了明显的提高。而迄今为止酒庄醉经典的红葡萄酒“LesSentiers1erCru”也在当时迅速走红，很快便出口到了海外市场。
△当年的LesSentiers1erCru
年，HervéSigaut从他母亲（Andrée）处继承了5公顷葡萄园，开始了自己的酿酒生涯。年，HervéSigaut的妻子Anne也第一次参与了酒庄的酿造。直至年Sigaut夫妇开始全面接手酒庄。
△改造中的葡萄园
Sigaut夫妇逐步完成了葡萄园和酒窖的重大改进，自进入新世纪后酒庄的风格也逐渐显现，以香波村特有的细致风格示人，其水准也逐步向村内的高水平名庄迈进。直至8年HervéSigaut宣布退休，目前由妻子Anne主管整个酒庄。
「女性酿酒师的成功法宝」或许像Anne和HervéSigaut这样敬业且才华横溢的酿酒师，才能充分表达香波村内独特的优质风土。他们很幸运的拥有许多60年以上的老藤，对酒窖的管理遵循月历，在熟化期间也会尽量少接触葡萄酒，正是Sigaut夫妇低调朴素的性格得以酿造出优雅且内敛风格的黑比诺。
△熟化期间的酒液
在Anne在加入酒庄后对葡萄园的改变是巨大的，并为酒庄带来了巨大的活力。如：全程有机种植、营造园内的自然生态圈、使用马力耕作保持土壤活力、观察月历进行关键干预等措施。这种如同生物动力般的酿酒理念，都被市场证明的确有用。
△老藤与生物多样性
而到了夏天Anne安排对所有的葡萄园进行绿色采收*。而到了采收季则会由一个约30人的固定团队完成手工采收，届时每人会携带一个小盒子，能有效防止了葡萄在统一处理前被挤压破碎，后倒在振动分选台上进一步人工筛选进入酿造环节。
*绿色采收（GreenHarvest）：指在7-8月葡萄转色前，将部分还是绿色的葡萄果穗剪下，以去除有瑕疵的果实，或者数量过多无法完全成熟的果实。通过控制葡萄的产量，提高果实的成熟度，进而保证葡萄酒的品质。而这些剪下来的葡萄也常会就地放置于葡萄树下，以作天然肥料。
对于精选后的优质果实，Anne和HervéSigaut提倡软去梗（softde-stemming），之后在重力的作用下带皮发酵3周，皮渣分离后转入橡木桶中熟化12-15个月。使用了较少比例的新桶（10-30%），在最充分、平衡且和谐的时候装瓶，都使得酒庄的佳酿们得以慢慢地揭示每个地块的风土特征。
以上大多都是酒庄女性员工们的艰巨任务，Anne相信女性较小的手掌和力度，以及敏锐的视觉判断都有助于选出更优质的果实。
「产区简介」如果你翻阅在勃艮第夜丘的地图，一条北起香贝丹村，南至沃恩-罗曼尼村的“特级园之路”，基本就是沿着山丘的走向一路向南，却在香波村突然中断了一截。
一个名为CombedAmbin的背斜谷在该村的上方切穿了金丘的石灰岩层，形成一条长约3公里的谷地，村子也正建立在靠近西边的平坦谷底。村子南部的由大量石灰岩构成的高坡也为葡萄园提供了不同于其它酒村的朝向、土壤条件与微气候。
△酒庄在香波村的葡萄园
高比例的石灰石土壤、背斜谷吹来的山区凉风、山顶冲刷下来的细小岩石等独特的风土条件；与当地酿酒师们的种植采收理念、特意的轻柔萃取等酿造技术相结合，也许正是香波村出产优雅质地的黑比诺，并带给人奇妙又独特感官享受的秘密所在。
安西歌酒庄在香波村内也拥有众多的的优质葡萄园，比如：
LesBussieres“巴斯瑞”略地
LesChatelots1erCru”夏特罗”一级园
LesFuees1erCru“弗逸”一级园
LesNoirots1erCru”努瓦侯”一级园
LesCarrieres1erCru“佳野”一级园
LesSentiers1erCru“桑谛耶”一级园
因为家族背景和地理位置，酒庄在临近的莫雷村也有着部分优质田块，这里的黑比诺大多是强劲与优雅并存，虽然全村只有公顷的葡萄园，但特级园与一级园几乎占据了一半的土地（共73公顷），村内的风土条件比较接近，大多在上坡处是鱼卵状的石灰岩，下坡处则是泥灰土更多的质地柔软的石灰岩，一级园大多位于特级园的下坡处。
安西歌酒庄在莫雷村内拥有的部分优质葡萄园，比如：
LesMillandes1erCru”米蓝”一级园
LesCharrières1erCru”查里埃”一级园（译名暂定）
「酒款介绍」DomaineAnneetHerveSigaut,Chambolle-Musigny
安西歌酒庄香波慕西尼村级红葡萄酒
酒款详情：葡萄来自村内几块不同的区域，村内偏南靠近Vougeot村地界的LesBabillères地块提供了大部分的果实，其余的葡萄会来自LesChardannes、AuxCroix和AuxCombottes等地块，平均藤龄约35年。
TastingNote：这款酒彰显了酒庄细腻典雅、纯净透明、轻柔萃取的黑比诺风格。新鲜开放的果味花香使他们在年轻时就具有诱惑力，而平衡的酸度和矿物骨架则又赋予其相当的陈年潜力，合理的橡木桶陈酿（15%新）赋予了其更平衡的特性。
DomaineAnneetHerveSigautLesBussieresVieillesVignes,Chambolle-Musigny
安西歌酒庄香波慕西尼巴斯瑞老藤村级红葡萄酒
酒款详情：平均60年的老藤葡萄来自村内北部的单一地块LesBussières（毗邻酒庄醉有名的一级园Sentiers），与北部的莫雷村相接（Bussières田的绝大部分都位于香波村，而剩余的一小部分在莫雷村则是一级园），而这里的硬质土壤结构复杂且古老，甚至可以追溯至三千万年前的渐新世（Oligocene）。
TastingNote：AnneSigaut对这里的老藤颇为照顾，并认为这里的葡萄堪比众多一级园的品质，选择搭配更多的新橡木桶（30%新）以进行熟成，香气复杂且平衡。清新的胡椒香气莫名的会让人联想起盛开的玫瑰，一丝薄荷的清凉很好的搭配了浓郁且细腻的单宁，余味的悠长更是绝佳平衡性的典范。
DomaineAnneetHerveSigautLesChatelots,Chambolle-MusignyPremierCru
安西歌酒庄香波慕西尼夏特罗一级园红葡萄酒
酒款详情：LesChatelots地块位于村子的中心区域的一个小斜坡上，超45年的老藤葡萄生长在这片主要由富含矿物质的硬质石灰石组成的香波村的典型土壤上。
TastingNote：轻摇酒杯就会飘出的覆盆子、樱桃、牡丹、紫罗兰和甜香料等清凉优雅的香气，搭配和谐的木质香气（30%新桶）带来了更多的复杂性。柔滑且多肉质感的酒体，充满活力的酸度和细腻的单宁让人瞬间味蕾大开。
DomaineAnneetHerveSigautLesFuees,Chambolle-MusignyPremierCru
安西歌酒庄香波慕西尼弗逸一级园红葡萄酒
酒款详情：葡萄来自平均藤龄超35年，LesFuees地块位于Bonnes-MaresGrandCru上方，在村内的北部高处（-米海拔），享有良好的日照条件，葡萄很容易达到优质的成熟度。且受益于橡木桶（30%新）的微妙陈酿，这款酒的复杂性会逐年增加。
TastingNote：年轻时酒液具有的烘烤和一丝丝辛辣的特征，与李子、橙皮和覆盆子等果香和谐融合。出色的单宁基底与新鲜活跃的酸度赋予酒液更强的陈年潜力，值得5-10年的等待。
DomaineAnneetHerveSigautLesNoirots,Chambolle-MusignyPremierCru
安西歌酒庄香波慕西尼努瓦侯一级园红葡萄酒
酒款详情：平均藤龄超40年，也是香波村最杰出的一级田之一LesNoirots，坐落在相对缓和且朝南的斜坡上，生长于一种被称为“Premeaux”的致密石灰岩基底的土壤上。
TastingNote：从4年Hervé和AnneSigaut获得了这里0.5公顷的葡萄园开始，这片沐浴阳光的葡萄园就一直生产着浓郁且质地丰厚的酒液，高成熟度带来的厚重质感可能还需要一定时间的陈年，才能到达最佳的平衡。
DomaineAnneetHerveSigautLesSentiersVieillesVignes,Chambolle-MusignyPremierCru
安西歌酒庄香波慕西尼桑谛耶一级园红葡萄酒
酒款详情：毫无疑问是酒庄的招牌酒款！从上世纪50年代发售至今，超70年藤龄的老藤（种植于年），是酒庄最古老的地块也是其老藤酒款的代表作。地块位于Bonnes-MaresGrandCru的下方，粘土含量较高，而在底层土壤中可以找到大量不同地质时代的石灰岩，也正是夜丘土壤多样性的缩影。
TastingNote：这款酒是酒庄表现最稳定的酒款之一，使用30%的新橡木桶熟化，颜色浓郁，散发出黑樱桃、黑醋栗等成熟水果的气息，还有一丝胡椒的味道，入口表现出极大的宽度以及深邃的余味。
DomaineAnneetHerveSigautLesCarrieres,Chambolle-MusignyPremierCru
安西歌酒庄香波慕西尼“佳野”一级园红葡萄酒
酒款详情：LesCarrieres是香波村最小的一级园之一，位于东南朝向约米海拔的半山腰上。表层土壤由一层薄薄的粘土组成，底层则是致密的钙质岩石，有利于葡萄保留更多酸度，是香波村众多一级园中紧致且平衡的代表地块，高密度种植也促使了更浓缩的葡萄果实。
TastingNote：散发着新鲜的覆盆子与李子香气，融合优雅的玫瑰芬芳，更带有一丝橙皮风味香料。口感丰满，酸度明亮而飘逸，余韵萦绕不止。
DomaineAnneetHerveSigautLesMillandes,Morey-Saint-DenisPremierCru
安西歌酒庄莫雷圣丹尼“米蓝”一级园红葡萄酒
酒款详情：酒庄为数不多的莫雷村的酒款，平均藤龄超40年，来自该村内一流品质的一级园LesMillandes，与邻居ClosSaintDenisGrandCru有着相似的风土条件，可能是莫雷村醉“严肃”的一级园。这里的葡萄藤产量很小，而且果实的风味非常集中。
TastingNote：丰富的木质香气与深色的黑醋栗、蓝莓等水果酱香气结合，年轻时候更多的表现出香料、甘草和紫色花朵的香气。其坚实的单宁核心以及浓郁且浓缩的口感，都展现了其非凡的陈年潜力，长时间的窖藏才会显示出其巨大的潜力。
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