说到甘草水果，很多人都会想到新鲜水果，想到夏天，却不知道地道的潮汕甘草水果同样适合在秋冬食用。
传承多年的潮汕传统饮食，让潮汕人不仅很会喝茶，还特别能吃，秋冬季节更是如此，所以消食健胃是四季通用的需求。茶余吃点甘草水果，除了能让茶香与果味相融相称外，还有特别的破气舒肝、散结消滞的功效，尤其是在秋冬，哪怕是凉凉的鲜果也可以暖人脏腑。
很难有一款甘草汤能够真正用心熬制，既能俘获资深食客，又让普通人也爱上传统的滋味。但素磨坊做到了。
素磨坊是年重回市场的潮汕甘草水果，论口感少有出其右者。
只有熬制的甘草汤才值得和新鲜水果来这一场“艳遇”
素磨坊除了坚持古早制法，在选材上也秉承最好的产地、最地道的工艺，从采摘、选品、盛量、火候、焖锅，每一步都是创始团队沉淀了数十年的经验。
有别于市面上采用食品添加剂（糖精、糖素、苹果酸、柠檬酸、素海盐、苏打粉、香精色素等）制成的速食版甘草水果，素磨坊从一开始就选择了从鲜果中来，到鲜果中去的原则，哪怕成本高一些，也不放弃直接使用新鲜植物制作的原则。
追求完美的果汁不掺水，所以切配非常重要
想要保证最终的口感，选用哪里的新鲜水果也是至关重要的。年重回市场的素磨坊潮汕甘草水果，食材几乎清一色来自珠三角知名的进口水果供应商。
但是，做得好吃容易，要想做到极致就真的很难了，例如：不掺水。
不同水果有不同的水份含量，例如牛油果，如果只用牛油果做，水份只有几个百分点，怎么办？素磨坊会使用西瓜、雪梨等高出汁率的水果搭配，而在过往其中品牌，很多时候都直接掺水解决。
当然，除了水份不同，水果之间的酸甜度也有很大的差别，一方面通过产地筛选甜度更高的水果，另一方面也通过调整切配比例达到酸甜适中的怡人口感。
其实这一切对于坚持初心不变的素磨坊潮汕甘草水果来说都还只是刚刚开始，说不上哪些地方值得分享，唯有默默做好自己，向更多的优秀餐企取经、学习。
谨以此文，祝福所有上榜的餐饮企业，共勉为提升国人舌尖食材而努力的每一品牌。
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