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·记忆中的味道
味道，也并不仅在食物之中，还有不经意间触动我们的人情味……希望可以通过分享这些与味道有关的美食故事，让大家回想起内心深处的某个柔软瞬间，从而收获一份久违了却无法言状的感动。
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美食，是探寻过往岁月的一把钥匙，承载着历史长河中的独特记忆。为什么那些记忆中的味道总是让人难以忘怀，也难以寻回呢？那些童年时吃过的普通食物的味道，随着我们年龄的增长，却依然潜伏在某个角落，在受到触动之后一泻而出，弥漫每一个味蕾。
让我们一起来跟着下面这篇投稿
回忆自己独有的味道吧
又闻擂茶香
文/洪新平
新干三中教师，喜欢写作，喜欢用笔描摹生活中的真善美
七
琴
擂
茶
说起新干的特产，自然就想到了酱饼，擂茶、红橘、冻粉、米皮等富有家乡风味的美食。而其中最令我难以忘怀的便是老家七琴山里人家日常饮用的擂茶。
在老家七琴镇，客人来了，主人都会调制一碗喷香的擂茶来招待客人。为了保鲜，调制擂茶的茶泥都储存在冰箱里。要做擂茶了，先将茶泥从冰箱里取出，将茶泥搁置案板，用菜刀砍下一大块。随后拿出一只大瓷碗，茶泥投放其中，沸水冲泡，用筷子搅拌。一碗香气四溢的擂茶便调制完成。热热的喝上一口，擂茶的清香沁人心脾，一股暖意瞬间便从心间传递到周身。
七琴有喝擂茶的习俗，打小在山里长大的孩子都能一口气喝三大碗擂茶。每至农闲时分，家家都会制作擂茶。
母亲从茶山采来茶叶，新长出来的嫩茶叶有青涩味，并不适合制作擂茶，所以采摘的都是青碧色的老茶叶，然后将刚采摘的茶叶一一去梗，将茶叶撕成片状。
我喜欢搬了小凳子，依偎在母亲身边。母亲撕茶叶，我也撕茶叶。更多的时候是因为我的调皮，将装茶叶的簸箕打翻，茶叶撒了一地。母亲嗔怪我，扬起手做出要打我的样子，但她的手终究是没有打在我的身上，我是家里的老么，自然受到母亲更多的疼爱。
撕好的茶叶需要清洗，晾晒。院子里，母亲搬了楼梯，将堆满茶叶的圆簸箕整齐地摆放到围墙上。我踮起脚跟，在下面递簸箕，母亲在楼梯上接过簸箕再摆放到围墙上晾晒茶叶。
要做擂茶了。母亲搬来一只内壁有粗密沟纹的陶制擂钵，将宽大的圆口擂钵搁置在侧躺着的条凳框架上。母亲将晾晒完的片状茶叶放入擂钵，加以芝麻，甘草，茴香，桂皮等调料。
她双腿夹住擂钵，双手持油茶木棍，沿钵内壁顺时针方向有规律旋磨，间或在擂钵中间用力研磨，通过不停摩擦将茶叶捣成碎末。
将茶叶擂成碎泥可是个力气活，需要双手持棍，一遍又一遍地不停研磨，往往转动几下擂棍就会满头大汗。每次我都跃跃欲试，争着来捣鼓几下。
可母亲总是不放心，我稍微持棍在擂钵里转动几圈，便被她赶到一边去观望。一是怕我累着，更多的是怕粗心的我把宝贵擂钵倒腾坏了。记忆里，瘦小的母亲总是有节奏的挥舞着擂棍，仿佛她手上有着无穷的力量。
茶叶捣成碎泥，母亲往茶泥上均匀地撒些细盐，随即用勺子盛入瓷碗中。一大碗集香，甜、咸、涩于一体的青碧色擂茶就制作好了。
品尝擂茶时，母亲会邀请亲戚朋友来家里小坐。茶桌上荡溢出一片诱人的清香，一口试饮，口舌生津，满齿留香；二口深饮，神清气爽，通体舒畅。喝擂茶时一般佐以花生、葵花籽，自家晒制的酱干等零食。大家团座一起，拉拉家常，叙叙亲情，其乐融融。
喝擂茶是七琴每家每户最常见的情景，下午的光阴总是很悠闲。母亲带着我走家串户去喝擂茶，喝擂茶是妇女们的事，不过小孩是特例。
母亲是个热心肠的人，在邻里之间很有口碑。所以我跟着母亲享受到很多恩惠。我的擂茶碗里被撒上更多的芝麻，我的裤兜里被塞进更多的美味。
擂茶
美味，要大家一起分享
最喜欢喝夏天的擂茶。暑热季节，从田地里劳作回来，母亲便会打来甘甜清澈的井水，大碗里放一大勺茶泥，倒入井水，用竹筷搅拌，轻呷一口品尝，口味淡了再加点茶泥；有些咸了，多加些井水。夏天的冷水擂茶生津止渴，提神醒脑。一碗青绿色擂茶入肚，让人倍感清凉，夏日劳作的疲惫也瞬间减少许多。
如今制作擂茶的年青人日渐稀少。手工擂茶被机制擂茶所代替，更多的时候只能购买机制擂茶一解对擂茶的渴盼。母亲也老了，她的额头爬满了皱纹。制作擂茶的手艺传承到了嫂子身上。
偶尔，我回到老家，年迈的母亲会从冰箱里拿出嫂子给她的自家用擂钵磨制的手工擂茶。调上一大碗擂茶递给我。我每次都会猛地喝上一大口，感觉通体舒畅。母亲在一旁总会关切地问道：“好喝吗？要再添点茶泥吗？”我口中忙答道：“好喝，好喝!”毕竟这清凉的擂茶里满含着母亲对我的关爱。
故乡的擂茶总带给我难忘的童年记忆，一碗青碧擂茶，蕴藏着深沉的母爱，蕴藏着我对家乡无尽的思念。
擂茶是母爱，是乡愁
如果可以回到从前，我愿意继续做母亲的“乖乖仔”，继续跟着母亲去走家串户，去喝喷香的手工擂茶。
童年的味道，妈妈的味道，
外婆的味道，家乡的味道……
那些童年时候吃过的普通食物的味道，
随着我们年龄的增长，
却依然潜伏在某个角落，
在受到触动之后一泻而出，
弥漫每一个味蕾。
为什么那些记忆中的味道
总是让人难以忘怀，
也难以寻回呢？
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