甘草，和中益气，补虚解毒之药也。健脾胃，固中气之虚羸，协阴阳，和不调之营卫。故治劳损内伤，脾气虚弱，元阳不足，肺气衰虚，其甘温平补，效与参、芪并也。

——《本草汇言》甘草篇

甘草可谓是家喻户晓的一味中药了，甄权在《药性论》中载“诸药中甘草为君,治七十二种乳石毒,解一千二百余种草木毒,调和众药有功，故有国老之号。

为豆科植物甘草、胀果甘草或光果甘草的根及根茎。主产于内蒙古、甘肃、陕西、新疆等地。通常在秋季采挖，洗净，晒干。

国老、蜜甘、粉草、甜草、甜根子等。

其性平，味甘。

归心、肺、脾、胃经。

补脾益气，和中缓急，止痛，润肺，解毒，调和诸药。主治脾胃虚弱、食少、腹痛、便溏、肺痰咳喘、心悸气短、四肢拘急疼痛、痈肿疮毒、药食中毒等。

大剂量久服可导致水钠潴留，引起浮肿；不宜与大戟、芫花、甘遂、菘菜、海藻同用；实证中满腹胀、水肿者忌服。古代文献载有甘草忌猪肉。

煎服，一次常用量1.5~10克。

野生甘草鉴别

甘草挑选一般以皮色偏红，质坚实，断面粉性强者，甜度高而带有苦味者为佳。

1、外观形态：野生甘草外皮苍老、粗糙，剖面偏黄，整体颜值低。家种甘草外皮鲜，剖面色淡，整体颜值高。

2、口感：这是最重要的鉴别点，包括原滋原味的前提下，家种甘草味很淡，没有回味；野生甘草味浓郁，甜到发苦，回味甘甜持久。

3、切片：野生甘草经过自然生长本身木化，切片厚度较家种甘草厚。

用家种甘草的汤药与用野生甘草的汤药在口感上差异较大，家种甘草的汤药甜味相对不足，用野生甘草的甜味占比相对较重，临床疗效也以野生甘草最佳。

炙甘草炮制

性平，味甘。

偏向补脾和胃，益气复脉。用于脾胃虚弱、倦怠乏力、心动悸、脉结代。

炮制方法：

甘草片每kg用炼蜜25kg。

1.炼蜜：蜜经加热沸腾后，继续加热，使水分大部分蒸发，温度约控制在-℃之间，其颜色变为浅红棕色，浮起的泡沫带有光泽，用手拈之有粘性，但两指离开时无白丝。

2.取炼蜜，加适量开水稀释后，淋入净甘草片或粉甘草片中拌匀，闷润，置炒锅内，用文火加热，炒至老黄色，不粘手时，取出，晾凉。

甘草食疗方

甘麦大枣馒头

材料：大枣g，生甘草50g，面粉-0g。

做法：生甘草煮水去渣，和面，大枣g做枣泥，掺入面中，揉至表面光滑。盖布发酵，发酵后揉匀排掉气体，制成圆形面坯。蒸好后即可食用。

调理人群：

精神涣散，面色少华，神疲乏力，纳少体瘦，唇舌色淡，脉细弱无力。

编辑声明

南山医舍不定期发布中医养生普及知识，所发布内容仅作公益性分享、研讨、参考之用，亦不一定完全正确。如您有任何问题，欢迎“写留言”与编辑义工交流。如您认为图文内容有任何问题，请邮件联系：1223529