燕麦为禾本科一年生草本植物，直立生长，主要产于我国西北部高寒地区，喜欢生长在夏季凉爽雨水多的地区。燕麦叶多，叶片宽长，柔嫩多汁，适口性强，消化率高，是一种极好的青饲料。利用燕麦地放牧，肉牛平均每日增重g，如果利用燕麦毛苕子燕麦禾本科一年生草本植物，是一种优良的饲用麦类作物，根系发达，茎杆混播放牧，平均日增重g。

燕麦的籽粒中含有较丰富的蛋白质，一般含量为10%-14%，籽粒中粗纤维含量高，是各类家畜特别是马、牛。羊的良好精料，燕麦的秸杆与稃壳的营养价值较其他麦类作物高，蛋白含量为1.3%，而小麦和黑麦则分别为1.1%和0.6%，燕麦稃壳中蛋白质含量为3.0%，小麦则为2.3%。因此，适用于饲喂牛、马、燕麦也是一种优良的草料兼用作物，可青饲现割现喂，也可青贮调制干草用。燕麦再生能力强，一年可收割两次为畜禽均衡提供优质青绿饲料，第一次收割要适当提前，留茬5-10cm，收割后30天可收割第二次延至抽穗收割只能割1次，产量和品质都很下降。

燕麦是一种极好的青饲料，在冬季较为温暖的地方可秋播供冬春利用，在冬季严寒的地方，则以春播利用。从乳熟期至成熟期均可收获，根据产量及消化实验结果，以乳熟期到蜡熟期收获最好。如果与豆科作物混播，则更能获得量质兼优的青饲料。燕麦可以鲜喂、青贮、调制干草或利用燕麦地放牧，其饲用价值很高，是一种很有潜力的饲草。此外，燕麦还是难得的含有抗氧化物的谷物，具有优异的抗氧化、消除体内自由基的作用。

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