天下潮菜，卤味为先。但凡提到潮汕地区的美食，首先在脑海中出现的，必定是卤水卤味。至于传统的潮汕宴席更是“无卤鹅不成席”，从宴会开始便有一道纯正的卤水鹅拼盘，而这道卤鹅，又极为讲究。天下鹅之无数，唯有潮汕鲜卤狮头鹅，让人回味无穷。

“狮头鹅”因头部长得像狮子并且体型硕大，素有鹅中之王的称号，成年鹅能达到15公斤，肉质肥美，多半都是在潮汕地区才能吃到正宗。但是自从天厨煌·唝咕鹅肉从潮汕开来了厦门，厦门人便再也不用坐动车去吃正宗经典的狮头卤鹅啦！想想都觉得幸福感爆棚。

位于厦门新生活广场一期五楼的天厨煌·唝咕鹅肉专营潮汕狮头卤鹅，还没进门便能看到挂满卤鹅的透明档口，看得见的现切过程，令人顿感安心。

来这里自然是要吃卤鹅的了。选择困难症的食客可以直接选择狮头鹅八拼，鹅肉，鹅头，鹅肝，鹅翅、鹅脖、鹅掌、鹅胗、鹅蛋，一次吃全！

最喜欢的当然是鹅肝了，细腻软嫩，丝毫不显油腻，一块入口就迫不及待想要放入下一块。入口即化的丝滑，唇齿之间萦绕的肝香...内脏爱好者立马又多叫了一份鹅肝！

爱吃鹅头的吃货们绝不能错过鹅头和鹅脖子。这个卤鹅头的水分含量较低，外皮带着浓香，本以为头部少肉，却被狮头鹅这皮香骨松肉嫩“的口感惊艳到了，竟有满满的胶质感，难怪点单率如此之高。

鹅肉皮滑肉香，质嫩且有嚼劲，鹅胗脆韧Q弹，鹅蛋带着浓厚的天然蛋香。里面还有卤水豆腐，精彩的一大盘卤味，甘香浓味，老少成宜。

驰名卤猪肘：肥中带瘦的猪肘，肥肉肥而不腻，瘦肉单吃略柴，二者一齐入口便顺滑柔软，肉香浓郁。就算是不吃肥肉的朋友也忍不住要来上两筷。

潮州冻鱼饭：以鱼当饭，这就是潮汕专属的特色“冻鱼”。虽然叫”鱼饭“，但其实并没有饭，而是用新鲜水煮制成的海鱼。看似朴素的冷盘熟鱼，蘸上美味的普宁豆酱，有着海鱼最原始的本味，看似简单，实属佳肴。

普宁豆腐：要提到外酥里嫩，什么都比不上广东的普宁炸豆腐。普宁豆腐也是潮汕的传统名菜，将豆腐的鲜嫩顺滑全都包裹在酥松香脆的豆腐皮里，再蘸上韭葱汁，口味绝佳。

潮州粿条汤：粿条是潮州的特色传统小吃，把大米加水碾成米浆，再蒸熟切条。身材较厚实，口感较饱满，细腻中又带着浓浓的米香。再加入牛肉、鱼片、小肠，汤头浓郁，一碗喝下大大的满足。

缤纷海蜇头，第一次见到如此色彩斑斓的海蜇头，金皮葫芦、西芹、莴笋、樱桃萝卜、小青桔、香菜....只见一整碗丰富的配菜如众星拱月般托起了海蜇头，一口一个脆韧和Q弹。

鹅肉鱼粉，分量十足的爽滑鱼粉超适合一个人用餐不好点菜的朋友，鱼粉搭配一盘鹅肉，连盛鹅肉的器皿都是一只美丽的天鹅，可以说是非常用心了。浓郁的鱼粉汤搭配爽滑的鱼粉，一人食也可以很快乐。

丝瓜虾仁煲，吃下一肚子肉肉之后也得告诉自己配些蔬菜才健康。柔滑的丝滑搭配清甜的虾仁，冲淡了卤水鹅肉的咸香，带来了一些清爽。

最后一定要记得来一份招牌甘草水果，不管多饱，保准你尝了一口便停不下来。据说是老板花重金去广东买的甘草配方，这些混合了酸梅粉、南姜粉、甘草粉、陈皮粉和酸梅汁的甘草水果，带一丝咸度更加衬托水果的甘甜，口味绝佳。让人摸着浑圆的肚子依旧意犹未尽的大叫着“老板再来一盆，我还能吃！“

店名：天厨煌·唝咕鹅肉