海参效用

海参所积蓄的营养价值极高，被称为“海中的宝石”，长期食用可以增强身体抵抗力，加强记忆力，改善睡眠情况，稳定情绪，保护肠道，增强食欲，补充成长过程中所必需的各种主要的微量元素等。

海参虽好，但在食用过程中也有一些注意事项，今天就来给大家介绍一些海参的饮食忌讳。

01适合食用海参的人群《食物本草》中记载：“海参，味甘咸平，无毒，主补元气。”

适宜高血压、冠心病、肝炎、糖尿病患者。

适宜癌症、营养不良、血友病患者及易于出血之人食用。

适宜中老年体弱者食用，适宜产后体虚妇女食用，有助于恢复体力。

适宜妊娠期妇女、手术后的病人，绝经期的妇女。

02不同人群吃海参的好处《香祖笔记》云：“海参得名亦以能温补故也。”孩子

海参的营养价值很高，这是毋庸置疑的，它富含多种营养，是人体大脑和视神经发育的重要物质，因此，孩子适量食用海参，不仅能够促进他们的大脑神经发育，还能显著提高他们的智力和记忆力，让他们在学习上比其他同龄的孩子更胜一筹。另外值得注意的是，正处于青春期的孩子更需要营养的加强，因此，孩子在这个关键的时刻食用海参，就能给他们的身体打下坚实的营养基础。

健康成年人

海参的适用人群是非常广泛的，除了一些体质不适合食用海参的人群以外，几乎每个人都能食用海参。现在，在大都市生活的压力越来越大，他们的身体可能在不同程度上处于亚健康的状态。海参能产生一定的健脑健体作用，减缓生活和工作中带来的疲劳感。

老人

老年人食用海参，不仅能够提高自身的免疫力，延缓衰老，改善他们的睡眠质量，还能有效防止骨质疏松，降低血压，并起到一定的抗癌和补血的作用。因此，海参作为老年人生活中必不可少的天然保健品，不仅能在冬天降低他们感冒的几率，还能有效改善他们的体质。

孕妇

我们都知道，孕妇在怀孕期间要摄入大量的营养，其中，蛋白质是生命物质基础，如果一个孕妇所摄入的蛋白质不足，则可能会影响到胎儿的成长和发育。而海参中所含的蛋白质可谓是相当丰富的，它含有人体所需的18种氨基酸，孕妇若在怀孕期间多吃一些海参，更能保证胎儿的正常发育。

03海参的搭配禁忌《本草纲目》：“其药性甘温无毒，具有补肾阴，生脉血，治下痢及溃疡。”醋

因为酸性环境会让海参中胶原蛋白的空间结构发生变化、蛋白质分子出现不同程度的凝集和紧缩。所以加了醋的海参不但吃起来口感、味道均有所下降，而且由于胶原蛋白受到了破坏，营养价值也会大打折扣。

鞣酸水果

因为海参中含有丰富的蛋白质和钙等成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果含有较多的鞣酸，同时吃，不仅会导致蛋白质凝固，难以消化吸收，还会出现腹疼、恶心、呕吐等症状，但是吃完这些隔一个小时以后再吃就没有什么事啦。

甘草

甘草酸是甘草中最主要的活性成分，也是很好的食品添加剂和香料基料，比如酱油、豆酱等调料都含有甘草酸。在煮海鲜时，放这些调料可以起到很好的调味效果，但是海参就另当别论了。因为甘草酸会让海参的胶原蛋白的空间结构发生变化、蛋白质分子出现不同程度的凝集和紧缩。不仅影响海参的美味，还影响胶原蛋白的吸收，爱美的女生一定要禁忌这一条。

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