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生活在北美大概吃到一口正宗的中餐就是对于一颗想家的心的最大慰藉了作为一个口味略微清淡的东北人我鲜少探索川湘菜听同行小伙伴介绍这家店已经开了三年了这次是我第一次吃...辣道（图片来自网络）我们一行四人下午快休息时来的人还挺多找了个角落的大桌子坐反正来都来了怎么能不把店里好吃的统统吃一遍辣道老坛酸菜鱼?●○被推荐酸菜鱼的时候我们还发出了灵魂拷问：“你们的酸菜鱼跟别家比哪里特别？”谁知道菜一上来就真香了辣道家的老坛酸菜鱼号称可以喝汤的酸菜鱼果然名不虚传????鱼片都来自新鲜吴郭鱼，每天早上现杀为了保留鱼本身的鲜美味道，只做最简单的处理选用自家腌制的酸菜和酸萝卜加入精心熬制的高汤每一份都是高质量出品鱼片鲜嫩到一夹即断，酸汤的酸度适中这么大一碗汤不一会儿就见底了同行的小伙伴甚至品出了一丝甜味这份酸菜鱼可以承包我整个冬天的温暖??七里香酥骨?●○七里香酥骨也是辣道非常吸引人的一道菜精选了肥瘦适中的猪肋排，烤制外酥里嫩盖上一层包含芝麻、花生、干蒜等炒香过后的辅料光看卖相就非常诱人了外酥里嫩大快朵颐上菜时员工会帮忙切开吃这种整块的大猪排就不用太在意形象了直接上手拿着吃，就着咸香的干料，大快朵颐猪排本身的调味不重，肉感十足，能品出一些烟熏的味道吃得主要是猪排本身的肉香味非常适合喜欢吃大肉的朋友们红油麻辣钵钵鸡?●

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私以为钵钵鸡是一道动手性很强、很有趣的菜把新鲜的食材串好浸入熬制好的麻辣红油里喜欢吃什么就拿什么口味轻的可以直接把食材从串串上撸下来而重口味的则可以把串串再在红油里转一圈裹上更多的汤汁…??

很多人都以为钵钵鸡就是冷的

其实冷热皆可，辣道这款就是温热的,

热油汤泡着鸡胗、土豆片、鸡翅、鹌鹑蛋、海带、青江菜、香肠、豆腐泡……我最喜欢土豆片，口感有点糯糯软软的沾满了红油，味道咸香浓郁，非常入味小伙伴则更喜欢豆腐泡吸饱了麻辣的汤汁比吃麻辣烫还要过瘾辣道椒麻尖椒仔鸡?●○椒麻尖椒仔鸡也是辣道非常畅销的一道菜选用走地鸡剁成块，热油爆香加入青椒、藤椒籽等调味，麻辣鲜香配有青红椒和藤椒籽，颜色搭配也是极好的色香味俱全，让人看着就食指大动??

整体煸炒得偏干

鸡肉劲道

外皮有点酥酥脆脆的感觉

感觉也是一道下酒的好菜

剁椒籽姜田蛙?●○这道菜的过人之处在于食材选用的是新鲜的牛蛙，每天现杀尝过一口之后你就能发现区别这道田蛙的肉质紧实，细腻鲜嫩，非常入味。这道菜是酸辣口，盘底还垫上了嫩豆腐除了剁椒之外还加入了腌制过的酸萝卜丝整体来说是一道有点小清新的菜色也是被一抢而空湘味木盆啤酒鸭?●○啤酒鸭也是辣道的招牌菜之一这道菜上来的时候架在酒精炉上热气腾腾的，汤汁滚沸远远就能闻到香味鸭肉预先用高压锅焖熟为了保证品质，全部用啤酒炖煮每份大概都要加入1-2瓶青岛啤酒配菜有魔芋和白萝卜萝卜煮得软烂，魔芋口感劲道，都很入味酒香配着鸭肉，应该是冬天热乎乎的温暖来源了值得一提的是，我是个对肉类腥膻味有点敏感的人但是这道菜的鸭肉也处理得很好丝毫吃不到腥味一乐山跷脚牛肉?●○跷脚牛肉是乐山名菜但在湾区的餐厅却很少见。

一大碗汤里包含牛肉片、牛百叶、牛筋、牛肚等还有白萝卜做配料，用料扎实汤呈奶白色，端上来时还冒着热气冬天趁热喝下一碗浑身都会暖和起来了汤本身比较清淡，我觉得咸淡适中但另一位东北小伙伴觉得略微有些淡牛肉片牛杂等吸饱了汤汁裹上一层干辣椒粉之后吃下去非常过瘾对于一向喜欢汤汤水水的我来说真的是非常满足了据说跷脚牛肉还有滋补强身、美容养颜的功效精致的女孩子们一定要点哦

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每家餐厅都有其独特的风格跟老板的经营理念和大厨的烹饪技术等等有极大的关系一顿饭吃下来给我印象最深刻的就是辣道对于细节的专注在有选择的情况下，尽量选用新鲜的食材通过对烹饪手法的调整和香料的精选来烹饪菜品而不是一味地用油调味正是因为这些原因，每道菜都很香却不至于过于油腻所谓对食物的尊重，大概就是如此了吧另外辣道家的菜品种类非常多，覆盖了大部分川菜和湘菜两位主厨均入行多年，有着丰富的经验做起菜来游刃有余，对自己的出品都非常有信心一顿饭下来，同行的小伙伴问我：你以后还会来这里吃吗？我：必须来！下次跟小伙伴们约饭，我决定就辣道走起啦！????