陈皮作为一味理气、健胃、化痰的常用中药，大家并不陌生，不论是泡茶或煲汤，加了陈皮，味道就有了本质的升级。

而在春季，陈皮也是一种非常“好用”的食材。每天坚持泡水喝，具有非常好的养生保健功效。

《本草纲目》载：“橘皮，苦能泻能燥，辛能散，温能和。其治百病，总是取其理气燥湿之功，同补药则补，同泻药则泻，同升药则升，同降药则降。”

陈皮能够理气、化痰，非常适合湿痰、寒痰咳嗽者（出现咳嗽、痰多、舌苔白腻、胸闷、不思饮食等症状）。

患有支气管炎的人，也可试试用陈皮煮水喝。因为陈皮中的柠檬烯，能够刺激支气管，使腺体分泌增多，从而达到祛痰作用。

现代药理学也指出，陈皮含有挥发油、橙皮甙、维生素B、维生素C等成分，适合胃部胀满、消化不良、食欲不振等情况。

研究表明，陈皮主要含黄酮类、生物碱类、柠檬苦素类、挥发油类和微量元素等成分，现代药理研究陈皮具有抗氧化、降脂、抗炎、保肝等作用。

陈皮的苦味物质是以柠檬苷和苦味素为代表的“类柠檬苦素”，这种类柠檬苦素味平和，易溶解于水，有助于食物的消化。

芸香科特有的挥发油气味有助眠功效，适合于气虚失眠患者。可以放几片陈皮在床头柜作为香薰使用，或者用陈皮做成枕芯，有助于改善睡眠。

陈皮还能防治晕动病，即乘车（船）前1小时，每隔20分钟含服1片，溶解后吞下；车（船）开动后每隔10分钟含服1片，溶解后吞下即可起作用。

陈皮山楂茶——祛斑助消化

山楂、陈皮有消积食的作用，熬汤或煮水喝最适合消化不良的人。

此外，女性长黄褐斑，多因有烦心之事导致肝气受损，气机郁结。山楂有消食健胃、活血化淤的作用；陈皮能去湿健脾、化痰解肝郁。

做法：用山楂、陈皮加水煮沸后去渣，晾凉，调入蜂蜜饮用。

陈皮姜糖水——祛风寒治感冒

本药茶具有宽胸理气、温胃祛寒的功效。适合于风寒感冒、咳嗽痰少，胃寒腹胀、胃口不开的人群饮用。

做法：陈皮丝3克，姜丝少许，红糖适量。将陈皮丝与姜丝一起放入玻璃杯中，冲入开水，等待5分钟，加入适量红糖调味，即可品饮。

酸梅汤——解暑消渴佳品

酸梅汤可以生津止渴、清热解暑、提神醒脑及增进食欲，促进消化的等作用。对于热病所导致的口渴、口干等患者，暑热所导致的恶心呕吐、头昏、头痛，喝酸梅汤能够缓解症状，具有预防中暑的作用。

材料：乌梅克，山楂克，甘草10克，桂花5克，冰糖适量。

做法：先把乌梅，山楂，还有甘草放入清水中浸泡30分钟，然后在砂锅中加入0克的清水，再把泡好的乌梅，山楂和甘草一起放入砂锅中，然后用大火烧开，再改用小火煮30分钟；之后加入适量冰糖，煮10分钟左右开锅，用小勺搅拌几下，就可以盛入小碗里了。最后再加入一小勺糖桂花搅拌均匀，酸梅汤就做好了。

陈皮乌鸡汤——滋补气血

本补汤具有滋补气血、调气解郁的功效。适合于气血亏虚、神疲乏力、胸闷胁胀的人群食用。

材料：乌鸡克，陈皮9克，大枣9枚，生姜6片，食盐适量。

做法：陈皮泡开，洗净，切丝备用；乌鸡洗净，切块，放入盛有清水的锅内，大火烧开，撇去浮沫；放入陈皮、大枣和姜片，小火煮1小时，加食盐调味。

食用陈皮，还要注意两点！

01

自制陈皮不可行

很多人以为，把吃橘子剥下来的皮晒干，就能代替陈皮。这其实是个误区，吃不对反伤身。

药用陈皮，在橘子的品种、制作工艺和保存上，都有很严格的要求。所以陈皮最好在正规中药房购买，就不要自己在家制作啦。

02

这些人群不宜食用

胃热的人：常伴有舌苔黄腻、爱吃冷食、胃痛拒按等；

热咳的人：咳嗽、气喘时带有黄白色的痰；

阴虚或气虚的人：失眠多梦、同时伴有咽喉干涩。

（温馨提示：本文仅供参考，中医讲究辨证施治，因个人体质不同，用药需谨慎，请在医生的指导下用药。）

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