甘草
别名：蜜草、甜草、灵通、国老
性味归经：味甘，性平，归心、肺、脾、胃经
植物形态：多年生草本，高30~70厘米，罕达1米，根茎圆柱状；主根甚长，粗大，外皮红褐色至暗褐色。茎直立，稍带木质，被白色短毛及腺鳞或腺状毛。单数羽状复叶，托叶披针形，早落。小叶4~8对，小叶柄甚短，长1毫米许：小叶片卵圆形、卵状椭圆形或偶近于圆形，先端急尖或近钝状，基部通常圆形，两面被腺鳞及短毛。总状花序腋生，花密集，长5~12厘米：花冠淡紫蓝色，长1.4~5厘米，旗瓣大，长方椭圆形，先端圆或微缺。荚果线状长圆形，镰刀状或弯曲呈环状，通常宽6~8毫米，密被褐色的刺状腺毛。种子2~8，扁圆形或肾形，黑色光滑。
药材性状：根呈圆柱形，外皮松紧不一。表面红棕色或灰棕色，具显著的纵皱纹、沟纹、皮孔及稀疏的细根痕。质坚实，断面略显纤维性，黄变色，粉性，形成层环明显，射线放射状，有的有裂隙。根茎呈圆柱形，表面有压痕，断面中部有髓。气微，味甜而特殊。
药理作用：1.肾上腺皮质激素样作用；2.调节机体免疫功能；3.抗溃疡、解痉、保肝；4.镇咳祛痰；5.抗炎、抗脂质氧化；6.抗菌、抗病毒；7.解毒；8.抗心律失常；9.降血脂、抗动脉粥样硬化；10.抗肿瘤；11.抗利尿。
药用功效:补脾益气、清热解毒、祛痰止咳、缓急止痛、调和诸药。主治痈肿疮毒、咳嗽咽痛、脾胃虚弱、气虚少血、伤风、胃痛、肢体疼痛、黄疸病、牙周病等。用法用量：内服：煎汤，2.5~15克；入丸、散。泡茶，将甘草洗净，用开水冲泡。另可将桔梗g，甘草g，共制为末，细筛分包，每包10g，备泡茶用。外用：研末擦或煎水洗。将甘草和蜂蜜一起煮，晾凉后，敷于烫伤部位，可缓解疼痛。
常见做法：1、菊花甘草汤——清热解毒
材料：白菊花g、甘草12g做法：白菊花、甘草分别洗净，加水一起煎煮。去渣饮汤，分3次饮服。
2、甘草鱼丸红薯汤
材料：甘草20克，鱼丸克，红薯1根，葱姜少许，盐3克，清水0克。(1)红薯去皮切成块、加入甘草、清水、姜，上汤煲大火煮沸。(2)转文火煲20分钟。(3)在煲的过程中千万别离开时间太长。等到20分钟左右的时候就可以加入鱼丸和葱段了。(4)转旺火煮沸，继续煲15分钟。(5)最后加盐调味就可以了。
3、甘草丝瓜汤
材料：甘草10克，丝瓜1根，瘦肉片克，鸡高汤克，清水克，盐3克。(1)首先把甘草、肉片放到锅里，然后添加高汤、清水，就可以煲了。等汤煲煮沸的时候，再转文火煲30分钟。(2)丝瓜去皮，切块备用。(3)加入丝瓜。(4)转旺火煲10分钟。最后加盐调味。
3、甘草薄荷冰糖饮
材料：薄荷5克，甘草10片，冰糖10颗。(1)备好原料，薄荷、甘草、冰糖。(2)甘草、薄荷用水冲洗干净。(3)锅中加入0ml水，烧开;加入洗净的甘草、薄荷。(4)煮3分钟，放入冰糖。(5)煮2分钟，过滤出来，放冰箱冰镇半小时。(6)取出来即可饮用(花茶宜现泡现饮，不能隔夜)。注意事项：不宜与大戟、芫花、甘遂、海藻同用。实证中满腹胀、呕吐者忌服。肾病高血压、糖尿病、精神病、低血钾突发性心力衰竭者不宜用。
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