葡萄酒里的“酸度”为何如此重要？
葡萄酒初学者来说，虽然比起酸度，葡萄酒中的甜味更为讨喜，但酸度却是评价一款葡萄酒的重要指标。学会欣赏一款葡萄酒的酸度。
通常来说，所有的葡萄酒都应该有酸度支撑，一般来说，白葡萄酒的酸度比红葡萄酒高，我们用舌头两侧感受酸度。
老船长分享：
“干红”究竟是什么意思?
很多人在疑惑：小时候我喝的红酒都是甜甜的，为什么现在的“干红”都不是这个样子呢?
大家请注意，按照红酒残糖量划分：
每升残糖量不超过4克的是干红
每升残糖量在4克-12克之间的是半干红
每升残糖量12克-45克之间的是半甜红
每升残糖量超过45克的是甜红
学习品味红酒，提升生活品质！
红酒相关知识：
1、葡萄酒中还有24种氨基酸，是人体不可缺少的营养物质。
2、葡萄酒中的有机酸成分也不少，如葡萄酸、柠檬酸、苹果酸，大都来自葡萄原汁，能够有效地调解神经中枢、舒筋活血，对脑力和体力劳动者来说，都是不可缺少的营养物质。
3、干红葡萄酒中还含有Ve、Vb、VB2等多种维生素和钙、镁、铁、钾、钠等多种矿物质，其中矿物质与多种微量元素集合起来，远胜于最优质的矿泉水。
4、红酒中的多酸含量相当多，因此它对于预防心血管疾病有极好的作用，有助于防动脉硬化和早老性痴呆症等疾病，还具有减少骨质疏松症的危险和“驻颜”等重要功效。
5、在一般人的观念里，生活上的享受似乎总是身体健康背道而驰的，葡萄酒向我们证明了，只要不过度，享受和健康原是可以兼得的。
歌海娜和西拉葡萄酿造品种。哥海娜和西拉主要种植区域在:1.法国罗娜河谷2.澳大利亚猎人谷，南澳布诺萨谷，维多利亚洲，迈拉伦维尔等3.美国加州，华盛顿州4.新西兰霍克湾5.智利，圣安东尼奥。现在介绍下歌海娜和西拉的葡萄品种特色。歌海娜:酒体颜色浅色到中，低酸度，低单宁，高酒精度，酒体饱满。具有红色水果香气:草莓，覆盆子，李子，胡椒，甘草等。西拉:酒体颜色深色，中酸，中-高单宁，中高酒精，酒体饱满。具有黑色水果香气:熏肉，黑莓，巧克力，皮革等。
那么为什么要加西拉和歌海娜混酿呢:1.在哥海娜中添加西拉为的是增加酒体的颜色，单宁，酸度，增加黑色水果香味。2.那在西拉中添加歌海娜为的是增加酒精度，降低单宁，增加红色水果特征，增加更多香料风味。3.总的来说两种葡萄品种相互取长补短，各取所长，让两种葡萄品种混酿出酒体更均衡，单宁更柔和，果味更丰富的红酒。
什么是（GSMS）法国罗娜河谷酿造发则。这个酿造工艺代表4种葡萄品种混酿:1.哥海娜2.西拉3.慕合怀特4.神索。
歌海娜和西拉在法国罗娜河谷，南部生产歌海娜，西部生产西拉。
为什么法国罗娜河谷生产的歌海娜和西拉品质更高，因为该区域的葡萄种植在陡峭的梯田上，阳光和良好的排水性给葡萄生长提供了理想的环境，该区域的葡萄全部人工采摘，挑选。
以罗娜河谷南部的教皇新堡（可以理解为皇帝喝的酒[奸笑][奸笑][奸笑]）为主，该区域生产的歌海娜和西拉世界闻名，典型的教皇新堡酿造葡萄酒有着:酒体饱满，中等单宁，低酸度，丰富的水果香味，橡木桶烘烤味。（最多可以13个品种混酿）
