什么是芡实？

芡实，又名鸡头米、卵菱、鸡瘫等，是睡莲科植物芡的成熟子仁。芡是一种水生草本植物，其果实呈球形，外面有刺，内有黑色的种子。芡实就是去掉果皮和硬壳后的白色种仁。

芡实的历史很悠久，早在《周礼》《管子》等古籍中就有记载。《本草纲目》说：“芡可济俭歉，故谓之芡。”意思是说芡实可以作为粮食来补充缺乏，所以叫做芡。

芡实主要分布在我国东北、华北、华东、华中及西南等地，生长在池塘、湖泊或水田中。每年9-10月间采收成熟果实，除去果皮和硬壳，晒干或炒熟即可。

芡实有什么功效？

芡实味甘涩，性平，入脾、肾经。具有固肾涩精、补脾止泄、利水渗湿的功效。主治遗精、淋浊、带下、小便不禁、大便泄泻等病症。

芡实还有以下几方面的作用：

增强记忆力：芡实能增加血清胡萝卜素浓度，胡萝卜素是维生素A的前体，维生素A对视力和记忆力都有益处。

防止老化：芡实含有丰富的抗氧化物质，能清除体内的自由基，延缓细胞衰老，保持皮肤光滑和弹性。

调节血压：芡实含有钾和镁等微量元素，能平衡体内的钠盐含量，降低血压和血脂。

增强免疫力：芡实富含蛋白质和多种氨基酸，能提高机体的抵抗力和修复能力。

芡实怎么吃？

芡实可以单独煮粥或者与其他食材搭配食用。常见的食用方法有以下几种：

芡实山药粥：将芡实、山药分别晒干碾成细粉，与糯米粉和白糖拌匀，取适量加水煮成稀糊状即可。这道粥能补脾养胃，生津益肺，适合消化不良或虚芡实银耳羹：将芡实、银耳、莲子、薏仁、干桂圆、枸杞分别洗净，银耳泡发后去掉黄蒂，撕成小朵。将所有材料放入锅中，加水煮成粥状，加入冰糖和干桂花，闷出香味即可。这道羹能润肺养颜，健脾止泻，适合肺虚咳嗽或皮肤干燥的人。

芡实排骨汤：将芡实、排骨、淮山、枸杞、姜洗净，排骨焯水去血沫。将所有材料放入汤锅，加水没过，大火煮开后转小火煮约一个小时，加盐调味即可。这道汤能补肾益气，强筋壮骨，适合腰膝酸软或风湿关节炎的人。

芡实合欢皮茶：将芡实、合欢皮、甘草、红茶洗净，合欢皮和甘草切碎。将芡实、合欢皮、甘草加水煮沸半小时，去渣后加入红茶和红糖，再煮五分钟即可。这道茶能安神助眠，缓解神经衰弱或失眠多梦的症状。

芡实有什么注意事项？

虽然芡实有很多好处，但是也不是人人都适合吃。以下几类人要慎用或避免食用芡实：

便秘或尿赤者：芡实有较强的收涩作用，会使大便更干燥难以排出，也会影响尿液的排泄。

产后妇女：芡实能收敛子宫，不利于恶露的排出，也会影响乳汁的分泌。

外感前后或有湿热者：芡实性平而不寒，不利于发散外邪或清除湿热。

此外，芡实不宜一次食用过多，否则会导致消化不良或胃胀。芡实也不宜与寒凉的食物同食，如西瓜、冬瓜等。

总结

芡实是一种常见的中药材和食物，具有固肾涩精、补脾止泄、利水渗湿等功效。芡实可以单独或与其他食材搭配制成粥、羹、汤等食用。但是芡实也有一些注意事项，不是人人都适合吃。希望这篇文章能让你对芡实有了更深入的了解。