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甘草水果那么好吃，它是怎么来的呢？

琳琅满目、让人口水欲滴的潮汕甘草水果，很多人都觉得是黑暗料理。其实我举个例子，大家就会觉得其实也是正常的一种吃法了。冰糖葫芦全国各地很多地方都有吧，既然水果可以蘸糖浆吃，为什么就不能腌制吃呢？

传统的甘草水果是把鸟梨（学名：糖梨）、桃、李等水果进行腌制保存、丰味。后来随着生活水平的提高，保鲜技术的出现，才将各类水果做成水果切。虽然已经不在需要混有甘草的腌制原料了，但是约定俗成，大家还是把这类水果切叫做“甘草水果”。

现在甘草水果的种类和吃法，大家在潮汕地区的大街小巷和网上很多地方都能看到，我们就不细聊了。

然后我想给大家说明一下甘草水果这种做法对于水果营养成分的影响。大家都知道水果切开之后很容易被氧化，营养物质会有损失。那甘草水果如何防止水果被氧化的呢？答案是用盐水把空气隔绝开。